城市农夫 张允正
胡姬情缘

“钦赐兰”以本地画家陈钦赐（左）名字命名，中为张允正，右为与他一起奋斗事业的妻子范彩英。

胡姬花对新加坡来说有着特殊意义，对张允正而言不仅是对父亲一生心血的传承，也是自己多年付诸努力的事业！他希望可以继续他家的胡姬花事业，也希望新加坡的胡姬花产业得以延续！

UW:你父亲从事胡姬花种植业有超过40年的时间？你是在怎样的情况入行？
当时我对胡姬花没有丝毫兴趣，毕业后在外面工作了四、五年，父亲可能因为没有人接班而意兴阑珊，有时生意上门，他却介绍给其他人。我从小就在胡姬花园长大，非常清楚父亲对胡姬花的特殊情怀，觉得就这样放弃多年的心血，实在很可惜，所以决定子承父业。

UW:这份工作的挑战在哪里？而乐趣又在什么地方？
刚开始什么都不懂，连胡姬花基本的分类也不知道，跟客人交谈时甚至不知道客人在讲什么，一切得从零开始学习。还好当时资讯科技已经相当发达，我可以在网上搜寻到很多资料，看到各种五颜六色，稀奇古怪的胡姬花照片，还有一些研究阐述为什么某些胡姬花长成某种特别的形状或颜色，其特定的功能和相关进化史。这些都非常有趣，跟客人分享时他们也都很惊讶，原来胡姬花世界比他们所知道的更精彩！后来我把其中一些能够在本地生长的外国品种引进新加坡，并且尝试用温室设备来种植一些原本不适合本地气候的兰种，让本地胡姬花市场更加多样化。看到曾经从未看过的胡姬花在自己的花园里开花，我的兴趣就越来越浓厚！

UW:谈谈本地胡姬花种植业，全盛时期是在什么时候？
据我父亲的回忆70年代差不多有200多家业者，那时应该是新加坡胡姬花种植业的鼎盛时期。一些受追捧的胡姬花品种，如同股票一般，一天一个价，几十块几百块一棵都有，甚至超过当时黄金的价格！

UW:这个行业在你父亲的那个年代与你这个年代有什么不同？
我父亲那个年代都是开放式露天种植，大家种的品种都差不多，主要就石斛兰 、莫氏兰和跳舞兰三大类，直到我加入的时候仍然是这样。我当时就想种一些别人没有的，所以花很多时间去尝试，收集了很多资料，做了很多试验，也到其他国家去学习他人的经验。目前我们以种植蝴蝶兰为主，采用封闭式密集种植。这可以大幅度提高土地使用率，也能更好地控制病虫害。新加坡的胡姬花出口业曾经相当昌盛，但是近20年来却不断下滑，主要是面对泰国、台湾等其他国家的竞争，新加坡的成本太高，没有价格优势。另外就是土地被征收，很多花农被迫结束营业，目前本地只剩下20家左右。

UW:谈谈胡姬花的育种？这项工作容易吗？成功率多少？消耗时间？
一般胡姬花新品种的培植需要最少5年的时间。由于胡姬花是一种相当复杂的生物，它们的染色体数量有些多达50-60对或以上，比人类多得多，所以在配种的时候有非常多的组合可能，因此要得到一个理想的配种不是一件容易的事。

UW:除了种植和培育，允龙花园（Woon Leng Nursery）也到学校给孩子们分享胡姬花的知识和种植乐趣？为什么会有这个计划？
大概是2005年的时候开始与孩子们分享有关胡姬花的种种。胡姬花是生物进化非常有代表性的植物，以此为切入点，配合中小学科学课的相关内容，不仅让学生对所学内容有更具像的了解，也能引发他们更多的思考和兴趣。比如说繁衍
（reproduce），胡姬花有各种各样的形状、颜色甚至味道，都是在漫长的进化过程中，为了成功吸引或配合其特定的授粉者演变而来的。小孩子看到、闻到、摸到实际的样子，跟从书本上学习是完全不一样的。

钦赐兰

UW:培育过的最特别最引以为豪的又是什么胡姬花？
是钦赐兰（Cattlianthe Tan Khim Ser），这是我早期配的，橘色花朵，带有一抹鲜红在中间，花朵簇生，颜色鲜艳靓丽，一年可以开好几次！2009年的时候，以本地著名画家，更生美术会会长陈钦赐先生的名字命名。当时他以此花作画，还把他的名字巧妙地融合在画中，当时晚报的标题也非常有意思，叫“画家名有花，钦赐画有名！”

UW:听说胡姬花圃面对迫迁不续约的命运？对花农来说有哪一方面的打击？你们有什么打算？
不久前国家公园局提出了原地重新招标的方案，这对我们来说是一个挑战，不过跟搬迁比起来，这算是一个比较好的消息。土地对于农民来说是根本，任何改革、创新，都必须在有稳定土地的前提下进行。我们有很多东西想去尝试，但是由于目前土地的不确定性，所以很多实验都暂时搁置而无法进行。
胡姬花对新加坡来说有着特殊意义，对我而言不仅是对父亲一生心血的传承，也是自己多年付诸努力的事业！我希望可以继续我们的胡姬花事业，也希望新加坡的胡姬花产业得以延续！