本地2代“阿姐”–范文芳(50岁)、欧萱(41岁)为崭新烘焙竞赛节目《糖朝冠冕》担任主持人和评审,姐妹再次合体!前者因羡慕老公李铭顺的厨艺,决定重拾烘焙兴趣,后者则是节目、创业蜡烛两头烧,但也算是为即将开业的甜点店作热身!

饮食不过量

UW:请谈谈自己的饮食习惯?
Fann:
我现在的口味跟以前差很多。早前因为备孕,所以戒口不吃很多东西,不吃那些太寒、太凉的食物,也不喝冰冷的饮料。怀孕的时候,口味也有些转变,倒是现在没太多限制。以前我忌口不吃黄梨长达5年,现在想吃什么就吃什么,我的饮食习惯就是不要太局限自己,凡事不要过量就好。

Jeanette:我对吃不挑,在外国逗留3个月、半年或更久,我都OK,适应能力很强,(食物)不会吃腻,挺好养的。我也吃辣,只是不吃羊肉,怕羊骚味,不太喜欢。基本上我想吃什么就会吃,跟我熟悉的朋友都知道我是大胃王,我喜欢点很多菜、喜欢多样化的菜式,点了也可以吃完!

UW:饮食上,算不算注重健康、养生?
Fann:
人的健康才是根本,但也不能太刻薄自己。以前年轻为了减肥,不敢多吃,拍戏的时候,几乎每一顿都是鱼片汤,也试过protein diet,现在注重养生、养神,每天喝3公升的开水,尽可能喝温水、alkaline water,喝健康的水很重要。我常告诉身边的朋友和家人,每半小时都要喝水,也要喝“好水”。

Jeanette:我是属于想吃什么就会吃的类型,不会因为食物太油或是炸食就不吃,最重要是因为我常运动,小时候练体操、跳舞,消耗的体力很大,所以在吃方面不会太讲究。我很享受吃,但是不会over eat。

烘焙的初衷

UW:印象中很少参与跟煮有关的烹饪节目,原因是否跟“不爱煮”有关?
Fann:
烹饪对我来说是“遥不可及”的事,我连开煤气炉,也会有恐惧,不知道为什么……所以每次看老公下厨,我都非常羡慕,也很欣赏他的才华。我老公煮的食物非常好吃,最拿手是自创的美食,像面、干煎虾。我最念念不忘的美食还有在马尔代夫共度的晚餐,说不上食物很好吃,最重要是气氛和跟谁在一起?

Jeanette:其实不是,是因为那不是我擅长会做的,这次的烘焙节目不同,节目组来找我,觉得我很适合,我想到可以尝试,因为是我非常感兴趣、有研究的领域,所以就答应了。

UW:谈谈烘焙的初衷……
Fann:
一直以来很喜欢烘焙,中学时期我在烘焙班算是不错的学生,长大后慢慢觉得“以前学过的都已经不会了”,也就没有想做,感觉烘焙是很繁琐的事情,需要很多工具。去年CB阻断措施期间,我看老公每天下厨都很快乐,有一天自己很想吃麻糍,我就问朋友会不会很难做?她说不会,我想在家也是闲着,就开始学做,没想到老公给予我很大的鼓励。慢慢的,我就开始学做发糕,以及其他我想吃的糕点。CB期间,如果不是网上订,还真的不容易买到。再后来,我慢慢爱上烘焙,有段时期做上瘾,每天一定要搓面粉,没有搓到面粉好像浑身不自在,所以每天一定要做1、2个面包和蛋糕,很开心,烘焙也让自己感觉很疗愈。(有没有失败的作品?)当然有,像我做的chiffon rainbow没有达到理想的松软度,原来是烘焙用具(baking pan)买得太大了,但是没办法,当时卖断货,每个人都在“抢”!

Jeanette:是从小小的兴趣开始,也算是一种解压的方式。每当工作压力大的时候,我很喜欢回家窝在小小的空间、安静做好吃的东西,也会带去片场,剧组吃了喜欢,会让我很开心。这是很简单、很直接的一种快乐,就这样越做越喜欢,直到做到有一定程度的时候,就希望提升这方面的技术,我想要知道自己做得对不对?这样的技巧专不专业?我想要得到正确的知识、做得更好,更重要的是我想创造自己的食谱。

哪里追看?
 《糖朝冠冕》(共8集)由范文芳、欧萱与著名烘焙师黄慧娴(Janice Wong)担任主持人和评审,节目每周三8pm,通过8频道播出。

*欲知更多精彩内容,可翻阅《优1周》

Text 李宛纹     Photos Bob Lee @ The Fat Farmer+艺人IG