江美仪在TVB热播剧《杀手》扮演性工作者LuLu，角色造型出位，她在社交平台分享剧中的Cosplay小丑女造型照片，网民赞江美仪扮相有型又靓，另有网民建议江美仪参加动漫节，并以“港版Harley Quinn”来形容她。

48岁的江美仪演出时常作不同尝试，早年在《名媛望族》中以黑丝情挑刘松仁，另外拍摄节目《街市游乐园》时以学生妹打扮示人，这次《杀手》里的Cosplay造型也颇出位。江美仪一向保养得很好，曾在IG贴出三点式照展现匀称身段，自信心十足。

她接受访问时分享keep fit秘方，每月有一半的日子茹素排毒。江美仪说多吃素后排毒功能改善，上洗手间的次数也变多，清走不少宿便。她说：“现在连带饮食习惯也改变，不会再大鱼大肉，可能胃部不习惯消化太多肉类，主要食鱼、白肉及蔬菜。转变了饮食习惯后，人也变得精神兼皮肤变好，另外可以成功去水肿。”

近年爱上行山的江美仪，每星期保持一定运动量，更加入周润发的“走山团”，与发哥、方中信、鲍起静夫妇等人走山。闲时江美仪也抽空在家附近缓步跑，让身体肌肉变得结实，“从前以为自己是肥，原来那些只是水肿，跑步后我反而体重上升，因全部变成肌肉，以前穿中码裤的我可改穿小码。”