蔓越莓杯子蛋糕

材料
面粉100克
发粉½小匙
苏打粉½小匙
牛油65克
糖90克
蛋1粒（打散）
牛奶80克
蔓越莓酱20克
蔓越莓20克
装饰料
鲜奶油100克
覆盆子果酱1大匙

做法

  1. 预热烤箱至180°C。
  2. 把面粉、发粉和苏打粉一起过筛。
  3. 把牛油和糖一起打至松白，加入鸡蛋搅打至发泡。
  4. 慢慢拌入面粉、牛奶、蔓越莓酱和蔓越莓，翻拌均匀。
  5. 把混合物倒入蛋糕杯中，放入烤箱烘烤20分钟，取出放凉。
  6. 把装饰料一起搅拌均匀，倒入挤花袋中，在蛋糕上挤出想要的装饰即可。

 

Cranberry Cupcake

Ingredients
100g plain flour
½ tsp baking powder
½ tsp baking soda
65g butter, 90g sugar
1 egg(beat), 80g fresh milk
20g blended cranberry
20g fresh cranberry
Garnishing
100g whipping cream
1 tbsp raspberry jam

Method

  1. Preheat oven to 180°C.
  2. Sift flour, baking powder and baking soda together.
  3. Beat butter and sugar till fluffy. Add in beaten egg and countinue beating till soft peak.
  4. Slowly fold in flour, milk, blended cranberry and fresh cranberry. Mix well.
  5. Pour mixture into baking cup and bake in oven for 20mins. Leave to cool.
  6. Mix Garnishing evenly. Pour into piping bag and decorate cakes as desired.

 

[stextbox id=”profile”]食谱提供:
佳乐食品制作训练中心
地址：Blk 1 Rochor Road
电话：6294 6018
示范厨师:
黄湘花院长[/stextbox]

 

更多详情刊载于484期（2015年3月15日出版）