材料

小芥兰270克
蒜头15克
红指天椒2克
三层肉60克
鸡汤60毫升
蒜油1毫升
木薯粉3克

调味料

鸡精粉3克
鱼露10毫升
味素3克
蚝油15毫升
白胡椒1克
糖3克

做法

  1. 把三层肉炸至金黄,取出沥干。
  2. 在炒锅中加热清油,加入小芥兰、蒜头和指天椒。
  3. 加入鸡汤,继续炒香。
  4. 加入调味料和炸好的猪肉,翻炒均匀。
  5. 加入蒜油,用木薯粉勾芡,趁热享用即可。

Baby Kai Lan With Fried Pork
(Baby Ka Nar Moo Krob)

Ingredients

270g baby kai lan
15g garlic
2g red chili padi
60g pork belly
60ml chicken soup
1ml garlic oil
3g tapioca flour

Seasoning

3g chicken powder
10ml fish sauce
3g ajinamoto
15ml oyster sauce
1g white pepper
3g sugar

Methods

  1. Deep-fry pork belly till golden brown, remove and drain.
  2. Heat up wok with oil, add in baby kai lan, garlic and red chili padi.
  3. Add in chicken soup and stir-fry till fragrant.
  4. Add in Seasoning and fried pork belly, toss well.
  5. Add in garlic oil. Thicken with tapioca flour. Serve hot.
食谱提供
Soi Thai Soi Nice
50 Jurong Gateway Road #03-21
6339 1391

33 Sengkang West Ave #01-29/30
6581 2190

示范厨师
Malai Pol
餐馆主厨