黄金满地
4人份

材料
鸡蛋4粒（打散）
发好的鱼鳔100克
葱丝30克
冬菇丝20克
蟹肉80克
调味料
盐¼小匙
鸡精粉¼小匙

做法

  1. 把所有材料和调味料一起搅拌均匀。
  2. 热油，用大火炒至金黄松散即可。

 

Fried Egg with Fish Maw and Crabmeat
serves 4

Ingredients
4 eggs (beat)
100g soaked fish maw
30g shredded spring onion
20g shredded shiitake
80g crabmeat
Seasoning
¼ tsp salt
¼ tsp chicken powder

Method

  1. Mix all Ingredients and Seasoning. Toss well.
  2. Heat oil. Fry over high heat until golden colour and fluffy.
食谱提供:天厨酒楼
地址：403 Havelock Road, Copthorne King’s Hotel
Singapore
电话：6318 3193
示范厨师:名厨何添财
高级主厨 Master Chef

 

更多详情刊载于480期（2015年2月15日出版）