平价高档菜
E’spuma Lab

实里基路俗称小坡七马路，也有“竹仔脚”的别称，在本地早期历史上曾是战争之地，也曾是土生印度人的聚集地，不远处便是小印度。跟随记者的脚步，在这条充满 历史的街道上，寻找美食及休闲好去处。

想要以合理的价格品尝以高档方式烹调的菜肴，可以到新开张不久的E’spuma Lab用餐，食客能在这里享用以espuma及sous vide方式烹调的美食。Espuma是利用泡沫将空气注入食物里，丰富食物的口感；sous vide则是通过长时间低温烹调，来保持食物的原汁原味。

仁当牛肉薯泥泡 Beef Rendang with E’spuma Potato Foam
东西方合璧的烹调方式，以美味弹牙的仁当牛肉，搭配软绵顺滑的薯泥泡，以及迷你法国面包(baguette)一起上桌。

炒香菇配低温蛋 Sous Vide Eggs with Sauted Mushrooms
低温烹调的鸡蛋和香味四溢的香菇混合，味道和质感的搭配一级棒。