炖冬瓜盅
4人份

材料
冬瓜1个(2.5公斤)
鸡胸肉200克(切丁)
蘑菇6粒
马蹄6粒
上汤或清水900毫升
红枣4粒
调味料
盐1½小匙
鸡精粉1小匙

做法

  1. 洗净冬瓜,从顶部平切开,挖去瓤成冬瓜盅。
  2. 把剩余材料放进冬瓜盅。
  3. 隔水炖煮1小时30分钟,加入调味料搅拌均匀。

 

Double Steaming Winter Melon Soup
serves 4

Ingredients
1 (2.5kg) whole winter melon
200g chicken breast meat(diced)
6 mushrooms
6 water chestnuts
900ml broth or water
4 dates
Seasoning
1½ tsp salt
1 tsp chicken powder

Method

  1. Rinse winter melon. Cut horizontally from one edge. Remove pulp.
  2. Put rest of the ingredients into winter melon.
  3. Put winter melon in water. Stew for 1hr 30mins. Add Seasoning and stir evenly.
示范厨师:
彭玉芸老师
Chef Pang Nyuk Yoon

更多详情刊载于474期(2015年1月4日出版)