香煎腊肠瓤莲藕
2-4人份

材料
莲藕薄片30克
腊肠粒100克
猪肉碎100克
马蹄粒10克、生粉30克
盐10克、油适量

做法

  1. 把莲藕薄片汆烫,沥干待用。
  2. 把腊肠、肉碎和马蹄搅拌均匀,加入盐和生粉继续搅打成胶状。
  3. 取适量混合物,瓤进两片莲藕中间。
  4. 热油,把莲藕片煎至金黄色即可。

 

Stuffed Lotus Root with Chinese Sausage
serves 2-4

Ingredeints
30g sliced lotus root
100g diced Chinese sausage
100g minced pork
10g diced water chestnut
30g starch
10g salt
some oil

Method

  1. Blanch lotus root slices. Drain and set aside.
  2. Mix Chinese sausage, minced pork and water chestnut. Stir evenly. Add salt and starch. Continue stir until sticky.
  3. Spread teh mixture on a piece of lotus root. Cover with another piece of lotus root.
  4. Heat oil. Pan-fry stuffed lotus root until golden.

 

食谱提供:夏宫
地址:1 Cuscaden Road, Level 3,
The Regent Singapore
电话:6725 3288
示范厨师: 刘海清
中餐总厨 Chinese Executive Chef

更多详情刊载于473期(2014年12月28日出版)