腊肠食谱
香煎腊肠瓤莲藕
2-4人份
材料
莲藕薄片30克
腊肠粒100克
猪肉碎100克
马蹄粒10克、生粉30克
盐10克、油适量
做法
- 把莲藕薄片汆烫,沥干待用。
- 把腊肠、肉碎和马蹄搅拌均匀,加入盐和生粉继续搅打成胶状。
- 取适量混合物,瓤进两片莲藕中间。
- 热油,把莲藕片煎至金黄色即可。
Stuffed Lotus Root with Chinese Sausage
serves 2-4
Ingredeints
30g sliced lotus root
100g diced Chinese sausage
100g minced pork
10g diced water chestnut
30g starch
10g salt
some oil
Method
- Blanch lotus root slices. Drain and set aside.
- Mix Chinese sausage, minced pork and water chestnut. Stir evenly. Add salt and starch. Continue stir until sticky.
- Spread teh mixture on a piece of lotus root. Cover with another piece of lotus root.
- Heat oil. Pan-fry stuffed lotus root until golden.
- 腊肠紫菜百花卷
- 腊肠蒸田鸡
- 腊肠炒脆玉瓜
- 腊肠什菌炒饭
[stextbox id=”profile”]食谱提供:夏宫
地址:1 Cuscaden Road, Level 3,
The Regent Singapore
电话:6725 3288
示范厨师: 刘海清
中餐总厨 Chinese Executive Chef[/stextbox]
更多详情刊载于473期(2014年12月28日出版)