蟹肉金瓜羹
1人份

材料
金瓜丝80克
芦笋片20克
蟹肉50克（洗净沥干）
上汤100克
蛋白10克
生粉水20克

做法

  1. 把金瓜丝、芦笋片、蟹肉和上汤放在锅中煮至滚。
  2. 加入蛋白搅拌均匀。用生粉水勾芡即可。

 

Crab Meat Pumpkin Soup
serves 1

Ingredients
80g shredded pumpkin
20g asparagus
50g crab meat(rinse and drain)
100g stock
10g egg white
20g starch water

Method

  1. Add shredded pumpkin, asparagus, crab meat and stock into a soup pot. Bring to a boil.
  2.  Add egg white and stir evenly. Thicken with starch water and serve.

 


食谱提供: 夏宫
地址：1 Cuscaden Road, Level 3, The Regent Singapore
电话：6725 3288
示范厨师: 刘海清
中餐总厨 Chinese Executive Chef

更多详情刊载于468期（2014年11月23日出版）