新马一带，最常见的榴梿来自马来西亚和泰国，而单单马来西亚的榴梿，品种多得美不胜收，且各种味道皆有。

迈入榴梿飘香的季节，让我们来认识本地市场上可以买到的马来西亚品种榴梿，以及挑选和保存的小贴士！

◆猫山王（D197）
产地：彭亨、槟城、柔佛
形状：通常是长形
颜色：深黄色
味道：较浓，苦中带甜，肉质滑，不带丝。

◆D13
产地：柔佛、昔加末

形状：体积小巧
颜色：偏橙黄色

味道：甜度较浓，纤维少，肉质柔软细滑绵密，适合初次品尝者。

◆D24
（也称苏丹榴梿）
产地：彭亨
形状：浑圆，体积适中
颜色：浅黄近白色
味道：苦中带甜，肉质厚实，吃至最后带出些许酒味。
（D24是猫山王出现前最珍贵的榴梿。）

◆D101
产地：彭亨、柔佛
形状：不规则，体积较小。
颜色：偏橙黄色
味道：偏甜且肉质香滑，口感绵密像奶油。

◆D1
产地：柔佛
形状：较圆
颜色：浅黄色

味道：带奶油味，种子较小，肉很轻易的滑过种子，表层上也有一点脆脆的口感。

◆金凤
出产：彭亨、柔佛

形状：较小，每个重约1.5公斤。
颜色：浅黄带白

味道：味道浓郁，有点刺鼻，果肉偏苦中微带甜味。

◆红虾
（D175）
产地：彭亨、柔佛

形状：较小巧，刺短而密，核细小。
颜色：桔红色

味道：甘甜味但肉质带黏状。

◆XO

产地：柔佛、云顶、金马仑高原

形状：弯曲不规则，颜色呈棕色，壳很薄。
颜色：浅黄色

味道：苦中有烈酒味，肉质柔软。

◆黑珍珠

产地：柔佛
形状：长形，底部尖，果壳浅青色，刺较细。
颜色：淡黄色
味道：偏苦，果肉小而香滑。

◆青竹

产地：柔佛
、彭亨
形状：圆形，底部尖
颜色：淡黄带微绿色
味道：肉甜夹着苦味。

◆甘榜榴梿
产地：新马一带
形状：树龄20年以上，圆而小。
颜色：偏白色
味道：纤维较多，肉质软滑，带淡淡甜香。

◆黑刺（D200）
产地：槟城
形状：中型偏圆，刺尖带黑点，底部向内凹，还有一条黑黑的尖刺，故名为黑刺。
颜色：偏橙黄色
味道：肉质纤维顺滑清甜，略有微苦，入口感觉像黑巧克力的甘味。
特点：和猫山王平分秋色，种植条件苛刻，须在海拔600米高原山坡斜地，并要有足够水分和氧气的土质，果实开花到结果需要100多天，故产量少，价格也较昂贵。

6大窍门选榴梿

1.摇：在耳边轻轻地摇，若发出震动的声音，表示其肉厚实，相反地，没发出声音，则肉不够厚实。

2.敲：用手轻敲壳，听到咚咚响，表示榴梿熟且肉厚。

3.嗅：用鼻子贴近闻，有浓厚香气为最佳。

4.看：看其尾部的刺，越密越好。
5.拿：拿起来要轻一点比较好，表示熟了。
6.尝：榴梿贩打开榴梿时，与其用手去摸榴梿，不妨直接尝尝味道。

■避忌

●避开烈酒，烈酒和榴梿都燥热，一起吃的话身体会负荷不了。
●不宜与牛奶一起吃，会跟榴梿起化学作用。

■吃不完怎么办？

放在盒子盖密，再放入冰箱。榴梿气味浓，不妨在冰箱内置放黑炭或柠檬以消除气味。