材料

菠菜150克
南杏1克
葡萄干1克
炒香的花生1克

调味料

葱油1小匙
盐½克
鸡精粉1克
白米醋1小匙
麻油1小匙

做法

1. 汆烫菠菜2分钟后捞出,浸冰水片刻后捞出沥干。
2. 和调味料一起翻拌均匀后,加入剩余材料拌匀即可。

Fried Spinach with Raisin

Ingredients

150g spinach
1g sweet apricot kernel
1g raisin
1g roasted peanuts

Seasoning

1 tsp scallion oil
½ g salt
1g chicken powder
1 tsp white rice vinegar
1 tsp sesame oil

Method

  1. Blanch spinach for 2mins. Soak in iced water for a while. Remove and drain.
  2. Combine with Seasoning and toss well. Add in remaining Ingredients and toss well.

 

食谱提供: 江边城外
地址:Raffles City Shopping Centre, #B1-06/07
电话:6352 2035
菜肴示范: William Chee
餐馆总厨

text: 若昕  art direction: Kenz   photo: Steven Soh