材料

和牛片200克
金针菇150克

酱料

黑醋100克
清水25克
糖75克
蒜茸75克
炸蒜头碎20克
麻油20克
黑酱油10克
盐10克
辣椒油5克

做法

  1. 把和牛片和金针菇用滚水汆烫,沥干后盛入鸡尾酒杯中。
  2. 把酱料混合均匀,淋在和牛片和金针菇上即可。

Wagu Slices with Garlic Vinegar Sauce

Ingredients

200g wagu slices
150g enokitake

Sauce

100g dark vinegar
25g water
75g sugar
75g minced garlic
20g deep-fried minced garlic
20g sesame oil
10g dark soy sauce
10g salt
5g chilli oil

Method

  1. Blanch wagu slices and enokitake with boiling water. Drain and place into cocktail glasses.
  2. Mix all Sauce ingredients evenly. Pour over wagu slices and enokitake. Serve.

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食谱提供
Mandarin Orchard
地址:333 Orchard Road
电话:6737 4411

示范厨师
何德祥
副厨师长
Assistant Sous Chef

text: 若昕 photo: Kin
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