材料
新鲜黑麦面包4片
新鲜三文鱼250克
熏三文鱼200克,切丁
蛋黄酱60克
西芹60克,切细丁
西班牙腌酸豆1大匙,切碎
香葱1大匙,切细丁
柠檬皮屑1小匙
黑胡椒少许
生菜80克

做法

  1. 预热烤箱至160°C。
  2. 把新鲜三文鱼放入烤箱烤10分钟,取出压碎。
  3. 加入熏三文鱼、蛋黄酱、西芹、西班牙腌酸豆、香葱、柠檬皮和黑胡椒,搅拌均匀待用。
  4. 在黑麦面包上涂上少许牛油,烤至酥脆。
  5. 取出后放上适量生菜,然后铺上搅拌好的三文鱼馅料即可。

Salmon Sandwich

Ingredients
4 slices rye bread
250g fresh salmon
200g smoked salmon, diced
60g mayonnaise
60g celery, finely diced
1 tbsp capers, finely chopped
1 tbsp chives, finely diced
1 tsp lemon zest
some black pepper
80g lettuce

 

Method

  1. Preheat oven to 160°C.
  2. Bake fresh salmon in oven for 10mins. Place in a bowl and press briefly to form paste.
  3. Add in smoked salmon, mayonnaise, celery, capers, chives, zest and black pepper. Mix well.
  4. Spread some butter on rye bread slices. Toast until crispy.
  5. Remove from oven. Top with some lettuce. Spread some salmon mixture on top and serve.

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食谱提供
Mandarin Orchard
地址:333 Orchard Road
电话:6737 4411

示范厨师
李选棋
实习厨师长 Chef in Training

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