创意虹吸式海鲜汤
一向坚持打造香港传统菜肴的老香港小鲜，最近推出避风塘系列菜肴促销，为食客们带来道道精彩的避风塘美食，如招牌避风塘辣蟹（每100克$8）、避风塘炒海生虾（每100克$9）、避风塘脆皮鸡（半只$19）等。
除了避风塘美食系列之外，餐馆老板娘也为促销活动想出新点子——采用虹吸式咖啡壶来煮“玻璃球海鲜汤”（2人份$18），将海鲜如带子、虾等放入虹吸式咖啡上壶，下壶的水经过加热被挤压而往上升，再和海鲜料理融合沸腾，将海鲜煮熟。待水温下降，壶中的水也慢慢倒流回下壶，就成了海鲜高汤。
热腾腾的海鲜汤，清淡中带鲜甜，很是回甘，而海鲜料理也鲜嫩。
以虹吸式咖啡壶煮海鲜汤的好处是，过滤网可以去除海鲜杂质，同时也能锁住海鲜的原味。
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