韩国大妈家常菜

安东炖鸡没什么卖相，但酱汁非常适合送饭吃。（商家提供）

听说过安东Jjimdak吗？

Jjimdak是韩文炖鸡的意思，安东Jjimdak，也就是安东炖鸡。它是韩国庆尚道安东地区的传统风味料理，也是韩国大妈的家常菜。

安东Zzimdak在韩国有超过65家炖鸡专卖店，继上海之后，最近也来到本地。

这里的炖鸡共分4大类，即安东炖鸡（$45.90起）、无骨炖鸡（$45.90起）、海鲜炖鸡（$52.90起）和魔辣炖鸡（$47.90起）。

一大碟的安东炖鸡，看上去就像我们的酱油鸡，没有什么卖相，但配料相当丰富，有香菇、胡萝卜、包菜、韩式粉条、马铃薯等。

这道菜的烹调法相当简单，鸡肉先煮熟再放入真空盒子待凉，数小时后，再放入马铃薯、胡萝卜、香菇、韩式年糕、包菜和韩式粉条等配料的酱汁炖。

吃的时候，可先用筷子夹起粉条，再伴着浓稠的酱汁，粉条软滑，够Q够爽口。

或许是鸡肉的烹调与我们的酱油鸡有别，安东炖鸡的鸡肉不经腌制，尽管来自巴西的鸡肉质香嫩，但依然显得过于清淡，所以必需沾入以大酱调制的酱汁拌着吃，才能带出其鲜香味。

顺带一提，炖鸡的酱汁非常适合送饭吃。

我最偏爱的是午餐套餐中的安东炖鸡炒饭（$12.90++，包括1杯饮料），炒饭不但油气不重，饭粒粒粒带香，非常可口。