暹粒 吴哥之美
72 HOURS in Siem Reap

暹粒位于柬埔寨北方，为吴哥遗迹所在的城市，因吴哥之美让全世界各地旅人络绎不绝来到此地。
由于当地属热带季风气候，5月至10月为雨季，11月至隔年4月为旱季。年平均气温24°C。12月到隔年2月天气温和降雨少，是旅游的最佳季节，对摄影爱好者来说，也更可以拍摄出色泽和质感最棒的吴哥古迹。

Local Uber
游吴哥窟坐什么好？

到暹粒，一定花一天时间在吴哥遗迹群内的小圈，包括吴哥窟（又称小吴哥）、巴戎寺和塔普伦，因为小圈已结合了建筑和壁画最
精华的部分。

要知道当地没有公共交通工具，想游吴哥窟，要不是包车就是坐TukTuk，有很多旅客都疑惑怎么选择，以下来给大家分析利弊。

由小吴哥出发
这里作为小圈的起点，也是到吴哥窟五枝粟米看日出的西门入口。清晨摸黑前往，必须自备电筒，因地面凹凸不平，雨季时又会积水，建议穿运动鞋前往。

必看招牌笑佛
位于大吴哥城中央的巴戎寺，是第二个必游景点！因为庙内以皇帝本尊的微笑样为蓝本，制作成54座四面佛，是柬埔寨招牌，场面极为壮观！

细看每个粗眉、直鼻、厚唇的面孔，都有不一样的面容，难怪旅客狂拍。

黄梨咖喱鲶鱼
猛火快煎的无骨鲶鱼，肉质嫩滑又坚挺，微辛的咖喱得到香甜的黄莉中和，出奇地协调。
6道菜晚餐US$28

Fushion Treat
高级得奖柬菜

说到暹粒的饮食潮流，这阵子都热捧新派柬菜，而Cuisine Wat Damnak更是首间入围“亚洲50最佳餐厅”的柬埔寨餐厅。虽然法籍创办人兼主厨Rivière自己都对获奖表示惊讶，但当精致菜式上桌便看出其摆盘功架，食材配搭也够惊喜，如主菜的咖喱配黄梨，竟非常对味。主厨说：“因暹粒多出产蔬菜，所以这里没有如法国菜般着重肉类，餐单更因应当造食材，每周转换。”难得的是得奖主厨十分谦虚，而且真心好吃，难怪晚晚爆场！

柚子带子沙律
煎香的带子加上柚子粒、罗勒、荷花茎、炸蒜等，配搭鲜味清新，十分开胃。

平民小吃
本土风味

吃过精致的柬菜后，还想品尝传统的，可回到市中心的酒吧
街。在附近的几条街，聚集超过数十间餐厅，可谓花多眼乱。
经当地人推荐，先吃过柬式烧烤和正宗高棉菜，当中常使用
香料如胡椒、姜、柠檬草等，又喜欢加入鱼露、黄梨、青柠调味，颇适合新加坡人口味。

人气家庭柬菜
米卷US$2.5

Khmer Kitchen是长龙人气餐厅，以高棉菜为主。虽然是做游客生意，但仍有不少当地人会去吃，价钱也比同区的平约一成，环境犹如家庭式菜馆。经典柬菜Amok可配鸡、猪、牛、鱼，味道似咖喱，酱汁则较稀。米纸春卷夹有猪肉碎、青瓜和菜等，配上鱼露汁，口感丰富外也十分惹味。