蔓越莓玛芬蛋糕
可做12个

材料A
鸡蛋1个、牛奶1杯、清油½杯

材料B
面粉2杯、糖½杯、泡打粉2大匙、盐1小匙

材料C
½杯蔓越莓干、½杯新鲜蓝莓、糖2小匙

做法

  1. 预热烤箱至400°F(约204°C)。把玛芬烤盘涂上油待用。
  2. 混合材料A,搅打均匀。
  3. 慢慢拌入材料B成面糊。
  4. 轻轻拌入蓝莓和蔓越莓干。
  5. 把玛芬烤盘上的每个杯子盛满2/3面糊,撒上糖。
  6. 烘烤20-25分钟至金黄色即可。

 

Cranberry Muffins
makes 12 muffins

Ingredients A
1 egg, 1 cup milk, ½ cup oil

Ingredients B
2 cups flour, ½ cup sugar
2 tsp baking powder, 1 tsp salt

Ingredients C
½ cup dried cranberries
½ cup fresh blueberries,2 tsp sugar

Method

  1. Preheat oven to 400°F(about 204°C). Grease muffin tins.
  2. Combine ingredents A in a mixing bowl and beat evenly.
  3. Fold in Ingredients B to form batter.
  4. Gently stir in blueberries and dried cranberries.
  5. Fill muffin tins 2/3  full with batter. Sprinkle sugar over batter.
  6.  Bake for 20-25mins until golden brown.

 


 
[stextbox id=”tip”]食谱提供: Ocean Spray
小而圆、表皮呈鲜红色的蔓越莓(cranberry)又叫小红莓,是一种主要生长在北美洲的矮藤的果实,我们总是会在感恩节主菜火鸡的传统配料中看到,但这种被称为“北美红宝石”的水果,其实具有比食用更多的效用:它含其他水果罕有的“原花青素”(PACs),具特殊的抗细菌黏附作用及最强的抗氧化效能。印第安人从很早就将蔓越莓当药物使用,预防尿道和膀胱等泌尿器官问题,该疗效如今已被当今医学证实。此外,美国《农业与食品化学期刊》研究显示,蔓越莓的总酚类抗氧化成分含量是几种常见水果中最高的,有助美白养颜,许多女性因此对蔓越莓趋之若鹜。
来自北美洲的酸果蔓专家Ocean Spray是世界最大的蔓越莓生产商,它出产的蔓越莓果汁和蔓越莓干等产品,不添加防腐剂和香料等,并拥有丰富的维生素C,可帮助对抗自由基。蔓越莓干既可以作为零食享用,独特的酸甜味道也很适合入菜。本期由Ocean Spray给大家带来5种采用蔓越莓干制作的食谱,囊括了早餐、沙拉、主菜和甜点,让你轻松享用更健康美味的日常料理![/stextbox]

 
更多详情刊载于519期