哥伦比亚料理
在本地仍算是小众概念的拉丁美洲餐馆，Bacatá在其中很有名，尤其当这间餐馆所提供的是更加少见的哥伦比亚料理，这种神秘度就会令人更加好奇。
餐馆在疫情期间翻新了内部装潢，如今不再是黑色系，而是充满南美民族风情的橘红色系，陈列着来自哥伦比亚的艺术品，非常优雅。
餐馆业主兼主厨Fernando Arevalo就是哥伦比亚籍，烹饪起家乡菜来自然得心应手。据他介绍，哥伦比亚曾是西班牙殖民地，当时和西班牙人一起到这片大陆的还有非洲奴隶，后来也受到阿拉伯和亚洲美食的影响。
哥伦比亚有山有海，盛产海鲜、咖啡和热带水果，玉蜀黍、马铃薯和香蕉在料理中尤其常见，料理的方式和西班牙菜有相似之处。即使是辣味，也是南美独有的酸辣风格，对初次尝试哥伦比亚菜的人来说也很容易被接受。
翻新后的菜单主打9道菜套餐（$158++），另外也有商务午餐套餐（$48++）和单点菜，道道都是卖相和美味兼具，价格更较具亲和力。
菜肴全部都用主食材的拉丁词汇命名，直白明确。餐馆有一个颇具诱惑力的隐藏卖点：餐前的糖釉热面包配海盐牛油是让人不能抗拒的开胃菜，蓬松香软的口感会令人回味再三。
9道菜套餐中包括熏金枪鱼酥皮馅饼Empanada、鳗鱼海鲜汤饭Arroz Caldoso、炭烤猪肉Presa等，每一道都是好滋味。脂肪肥厚的金枪鱼搭配形如咖喱角的番茄酥皮馅饼，让味蕾从海鲜的鲜甜过渡到香辣微酸的番茄馅料，很能调动食欲。鳗鱼海鲜汤饭也是一绝，海鲜滋味浓郁，但比烩饭口感更清新。炭烤猪肉是记者最爱的主菜，肉质鲜嫩多汁，最大程度地展现出猪肉的清甜和油脂的芳香。
Platanitos Con Queso是最富有南美风情的甜点，把羊角香蕉放在烤箱里烤热，搭配朗姆酒红枣海绵蛋糕和乳酪雪糕，甜味和咸味交织的绝妙口感很是令人回味。
Bacatá
182 Cecil St, #03-01/02 Fraser Tower S069547
69045686
bacata.sg
TEXT 若昕 PHOTOS 商家提供
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