燕麦奶意大利冰淇淋

Massimo Pasquarelli设计

燕麦奶冰淇淋

无糖燕麦奶300克
杏仁牛油40克
椰子油40克
枫糖浆60克
肉桂粉5克
海盐4克
纯香草精2克

装饰料

野生蜂蜜
格兰诺拉麦片
杏脯
冷冻干燥覆盆子
新鲜浆果

做法

1 在搅拌机中把燕麦奶冰淇淋材料混合至均匀松白和柔滑。
2 把混合物倒入冰淇淋机，搅拌成质地较软的冰淇淋。
3 把冰淇淋倒进适合冷冻的容器中，放进冰箱冷冻至装饰料准备好。
4 取一个碗，把格兰诺拉麦片放在底部，加入切片的杏脯和冷冻干燥覆盆子，然后把一勺冰淇淋放在上面。
5 淋上一勺野生蜂蜜，缀以蜂窝型脆饼和新鲜浆果即可。

Oat Milk Gelato, Raw Honey, Granola, Apricot, Crispy Rasberry

by Massimo Pasquarelli

Oat Milk Gelato

300g oat milk unsweetened
40g almond butter
40g coconut oil
60g maple syrup
5g ground cinnamon
4g sea salt
2g pure vanilla extract

Garnishing

raw honey
granola
apricot
crispy raspberries
fresh berries

Method

1 Blend all Oat Milk Gelato ingredients in a blender until combined, frothy, and smooth.
2 Pour mixture into a ice cream maker and churn until a soft ice cream remains.
3 Transfer ice cream mixture into a freezer-friendly container and store in the freezer until just the time to prepare the rest of the garnish.
4 In a bowl, set granola at the base, add sliced apricot and crispy raspberries, and then set on top the scoop of Gelato.
5 Add one spoon of raw honey and finish the overall with a crispy honeycomb cookie and fresh berries as the final decoration.

食谱提供
Frozen Art Chef

意大利冰淇淋学院Carpigiani Gelato University为推广意大利冰淇淋文化所创办的电子刊物《Frozen Art Chef》，专注于冰淇淋和烘焙领域的大师采访和配方分享。
随着现代人越来越注重食品品质，以及对特殊饮食如非乳制品配方、低糖食谱、环保和健康意识的需求，意大利冰淇淋也转向天然和植物原材料，以及更加精致的风味。其实只要有搅拌式的家用冰淇淋机，在家就能自制美式或意大利冰淇淋！
欲知更多精彩内容，可翻阅《优1周》。           
TEXT 若昕 PHOTOS Frozen Art Chef