茶叶精品店TWG推出2023年大吉岭“Darjeeling Nouveau”，名字本身就是直白的“初采新茶”之意。若你自认为是大吉岭爱好者，建议你一定要来尝尝！

在印度西孟加拉邦的喜马拉雅山麓，有一片被青绿色覆盖的山谷，在高山云雾间蜿蜒延绵，这里便是被誉为“红茶之王”的大吉岭丰收之地。每年春季第一批茶叶被经验丰富的茶农采收后，经过精心的处理和捻揉工艺，飘洋过海来到你的手中。

印象中常常喝到色泽偏红的大吉岭茶汤，这一次却看到初采大吉岭的茶汤色泽金黄明亮，口感也更加细腻温醇，微微带有一点苦涩的后味，苦味褪去后又有若有似无的花果香，吸引着人去喝第二口。

这样一杯香醇的大吉岭茗茶，每公斤茶叶大约需要20,000至22,000株茶蕊，只选择两叶之间最娇嫩的银尖，其中又以每年的第一采最为珍贵。每年2月底至4月的春摘茶被称为“First Flush”，因至臻品质和稀有产量闻名于世，味道自然也是最佳。

TWG今年特意举办了“品茶会”，介绍大吉岭的来源、品质、分级，让媒体通过比较不同茶园最高等级的大吉岭，切实了解到这种茶叶的特点。由此而学到了很多小知识，比如评定茶叶的等级，要从品种、质量到茶株都囊括在内，从S、F、T至P有8个认证，以叠加的方式排列，获得的认证越多，字母越长，代表茶叶的等级越高。

品尝到被评为SFTGFOP1和FTGFOP1的3种不同茶园的大吉岭后，发现每种大吉岭都有细微的不同，从茶叶的颜色到入口时的口感、强度和复杂度，都各有特色，顿时深深爱上初采大吉岭的淡雅口感。

搭配品茶会的还有三文鱼法式荞麦煎饼和班尼克蛋，妙的是茶本身的清淡雅致作为佐餐饮品来说正是恰如其分，不但及时清口，还能被食物带出茶本身的各种独特果香或花香，越品越有味。

不过，本人觉得和初采大吉岭最搭的还是TWG招牌司康饼，或许是甜味的加持，让茶汤本身的后味也更加活泼。

PS. 你知道大吉岭茶叶最佳的冲泡温度是95°C吗？泡茶前也要先把滤器和茶壶用滚水变得温热哦！

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TEXT 若昕 PHOTOS 商家提供