滨海湾金沙顶楼的Cé LA VI餐馆推出了新餐单，以当地风味和食材为特色，呈现当代亚洲料理。

主厨Maksym喜欢在亚洲各地游玩，这次就用了旅途上所吃到佳肴的一些元素，加入到新菜单当中。第一道上桌的前菜鸡肝酱土司，就有浓浓的亚洲风味。厨师把鸡肝与白兰地和各种辛香料如豆蔻、百里香和葱头一起烹煮，再加入牛油，制成奶油般的口感。涂抹在土司上，再挤上樱桃酱，增添酸味。
加入食用花点缀的Amela番茄，好看又好吃。日本静冈的高糖度番茄格外的鲜甜多汁，因为在种植过程中，农夫使用最少量的水饲养。在伴入了橄榄油和罗勒油等后，这道菜在甜度和酸度上达到了很好的平衡。
主食方面，思远推荐你金目鲷（Kinmedai）。厚切的鱼肉清甜，肥美却不油腻，上桌前再铺上炸脆的鱼鳞片，以及淋上叻沙汁。个人觉得酱汁稍甜，如果香料味浓郁一些会更合我口味。Stanbroke牛排也好吃，用木炭烤制的安格斯草饲牛，搭配着红酒汁一起吃，肉质细嫩，而且有股迷人烧烤味。牛排搭配的马铃薯泥很好吃，加入了炸葱头、葱油和味增。
甜点方面冰淇淋三明治美得让人舍不得吃。2片饼干中间夹着的是芒果酸杆口味的冰淇凌。味增巧克力口味独特，上桌后再撒上速冻巧克力增加口感。
在这里用餐的同时，还有无敌美景可以欣赏，最好选在太阳下山时前去，夕阳和晚霞尽入眼帘。

Cé LA VI
Marina Bay Sands, Tower 3, Level 57
6508 2188
欲知更多精彩内容，可翻阅《优1周》。         
TEXT+PHOTO 思远@96.3好FM