本周“吃货”带大家去品尝糅合了南美洲风味的日式早午餐！

全球有多家分店的日料餐馆Nobu，去年6月于新加坡四季酒店开业。创办人兼主厨松久信幸（Nobu Matsuhisa）享誉餐饮界，他曾到秘鲁发展，决定采用当地食材入菜，也为日本料理注入南美洲风味，成为特色。
餐馆开张之后我一直想去试一试，前些日子终于有了机会。Nobu从3月18日起提供周末自助餐，名为“Taste of Nobu”，提供精致的日式料理。这次的早午餐采取半自助模式，餐食分为2个部分。第一部分你可以到开放式柜台自取，第二部分则是点菜形式一道一道上桌。
柜台上的菜品包括了寿司、生鱼片、冷菜和沙拉。思远觉得其中的亮点包括墨西哥辣椒黄尾鱼。日式生鱼片一般搭配芥末，厨师用了南美辣椒和柑橘酱汁，别有风味。其他推荐的菜品有鲜味鸡翅，以及松久酱生鱼片沙拉。饭后也不要错过甜点的柜台。
单点菜单有12道菜，当中必点的是招牌菜味噌黑鳕鱼。采用阿拉斯加黑皮银鳕鱼加入秘制味噌腌制入味，经过轻微的煎烤，表面略脆，鱼肉软嫩口感丰润，味噌以及微甜的酱汁更带出鱼肉的甜美。石虾天妇罗是另一道知名的菜品。用天妇罗的方法炸出虾仁，外皮的香辣奶油香滑，而香辣味正是南美风情的代表，这道菜巧妙地结合了两国风情。
Nobu周末自助早午餐星期六和星期天中午12时开始到下午2时30分，每人$158起。

Nobu
Four Seasons Hotel Singapore, Level 3
6831 7653
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TEXT+PHOTO 思远@96.3好FM