精致川菜餐厅“成都”和时尚便当概念“成都碗”的全新姐妹餐馆Numb Restaurant，主打的是以新潮方式演绎传统川菜的概念，色香味俱全，分量也很慷慨！

餐馆主打传统和时尚川菜，在满桌艳红色中，个人觉得最美味的要属宫廷香拌牛肉（$23.80）和成都冒烤鸭（$39.80）。前者属于凉菜，带有卤味特别的鲜香和有后劲的麻辣风味，入口即化的质地也很友好，辣度属中上程度；后者则是来自于成都知名小吃“冒菜”的衍生，原本的冒菜更像是海鲜汤汁麻辣锅，餐馆的版本添加了北京式脆皮烤鸭，薄薄脆皮和软滑鸭肉浸泡在麻辣汤汁中，意料之外地美味，据说这种加入烤鸭的冒菜也是时下正流行于四川的人气吃法，新奇之余分量也很大，值得一试。

另一道较为新潮的川味炸鸡翅配手工薯片（$19.80）则令人想起湘菜、即同样以辣闻名的湖南菜里的“土匪鸡翼”，只不过餐馆里这款不用过多的香料，主要使用辣椒腌味，外皮微微带一点酥脆，肉质也尚可，比起“土匪鸡翼”，个人更偏好这个版本。餐馆还有少数几道菜也能令人联想起湘菜，可算是辣味菜肴的大融合。

传统的川菜风味则有水煮麻辣金银鱼（$39.80 /49.80），源自于四川传统名菜水煮鱼，使用的则是高级的海鲈鱼，肉质更加鲜甜柔滑，入味三分，此外还有酸菜鱼版本可选，个人更偏好前者，辣度也是普遍可接受的中上程度。

除了川菜选项，菜单上也有不辣的菜肴合集，比如苹果木熏香酥鸡、新派宫保虾球、蒜蓉/清炒油麦菜、汤品和甜品如南瓜饼等，还有精酿啤酒可选，让不爱吃辣的好友也能一起享用！

Numb Restaurant
5 Straits View, Marina One West Tower, #01-12
9460 1960

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TEXT 若昕 PHOTOS 商家提供