神奇沙棘果
沙棘（Sea Buckthorn）又名海沙棘，生长在欧洲和亚洲中部，被当地居民称之为“圣果”、“生命之果”及“奇迹之果”，近年来也进入备受关注的超级食物名单。
惊人的营养价值
沙棘生长在灌木从中，成熟时呈艳丽的橙黄色，自有其风情。沙棘从根部到水果都有价值。
沙棘的鲜果个头小小，却富含维生素C和和天然抗氧化剂，而且据科学研究表明，它是地球上已知蔬果中维生素C含量最高的水果，比等量橙子高出10倍–要知道维生素C有助抗病毒、抗细菌和促进免疫，对伤口愈合、胶原蛋白生成、胆固醇代谢和铁吸收都很重要。且沙棘果最令人惊叹的部分在于ORAC值，也就是抗氧化值，高达每100克895,281μmolTE，比姜黄高出7倍、比巴西莓高出10倍，是有史以来最高值。此外，沙棘中还含有维生素A、B、E、K、胡萝卜素、儿茶素、黄酮、不饱和脂肪酸、有机酸，谷甾醇，生物碱，香豆素等多种生物活性物质。在自然界中，至今尚未能找到另一种与沙棘类似的高药用价值植物，也因此被国际医药学家和营养学家誉为人类21世纪最具发展前途的营养保健及医药植物。
沙棘的叶子可以做茶，其中富含的维生素与黄酮醇，对预防感冒、调节胆固醇、消除自由基、改善睡眠等有帮助。而从沙棘籽中萃取的沙棘油，含有丰富的生物活性成分，可被应用在保养品和化妆品中。
走进本地餐饮
沙棘属胡颓子科药食两用植物，早在八世纪中国藏医著作《四部医典》中就有药用记载，元朝时沙棘果实已被列为宫廷用药。医学古籍《毗兰琉璃》中有记载金沙棘是治疗胃、肠炎和祛痰合剂的药物，甚至对肝病及其他多种慢性疾病也有很好的医疗保健价值。
1997年，沙棘正式列入《中国药典》，记载沙棘具有健脾养胃、止咳祛痰、清热解毒、活血散淤、壮阴升阳的功效。
从拥有“铁人名厨”称号的Chef Heman、本地米其林一星法式餐馆Restaurant JAG的创办人兼主厨Jeremy Gillon到table65的荷兰名厨Richard Van Oostenbrugge，都曾将沙棘入菜，似乎代表着沙棘这种少见的水果已经在慢慢走进本地餐饮市场。
欲知更多精彩内容，可翻阅《优1周》。 TEXT 若昕 PHOTOS Bio Catina Agricultural Cooperative