1-Group旗下又有新餐馆开张！虽然和姐妹餐馆Sol & Luna一脉相承的命名，Sol & Ora的风格更偏重于拉丁地中海美食，也是因为餐馆的地理位置的缘故：既然远眺大海，自然该吃海鲜！

坐落在圣淘沙岛上最新的酒店顶楼，Sol & Ora有着得天独厚的海景，每晚都可以欣赏到岛上的烟花表演。
餐馆由本地名厨Felix Chong（庄伟康）主理，有着丰富的意大利菜烹饪经验并为名人私人料理的经验，所呈现的菜色不单因少见而令人惊艳，摆盘也很漂亮。
餐馆除了提供酒店早餐，也独立经营午餐和晚餐菜单，以及周末早午餐和下午茶（星期四至星期天）。仅会在晚餐和早午餐出现的牛奶面包卷（Brioche ‘Parker’ Roll）配黑橄榄酱和法式牛油，松软芳香的面包作为开胃菜确实能勾起你的食欲，黑橄榄的清香也令人意犹未尽。

餐馆的中东鹰嘴豆炸丸子也是一绝，入口后外皮不但毫无油腻，反而轻盈酥脆，一口一个的大小也很友善。该菜色只能在土耳其开胃菜拼盘（Petite Meze ）中找到。同样外表轻盈酥脆的西班牙炸马铃薯团子（La Bomba)则可在晚餐和早午餐菜单中找到，吃起来类似日式薯饼，但比薯饼多了一些香料的滋味，搭配的酱也很类似，是蛋黄酱和辣番茄沙司，想来各民族饮食中总会有些相同之处，作为美食记者的乐趣也正在于寻找和发现这些同异之处。

晚餐菜单中的希腊煎奶酪实为一道适合孩子的菜色，选用一种坚硬质地的传统希腊羊奶酪（Kefalotyri）炸成片状，具有鲜明的奶味和咸味。
至于主菜，推荐这里的培根蛋意大利面，和已被误传的奶油酱培根意面的可怕质地完全不同，只有走地鸡蛋的清爽口感，搭配芝士和黑胡椒稍微调味就有着绵密醇厚的好滋味，你真的应该尝尝正宗和“正常”的经典培根意大利面是什么样的好味道！

见到菜单上有烧猪，误以为是西班牙脆皮烧猪，果然主厨不肯走寻常路，端上来的是意大利撒丁岛风格的烧猪，特点就是要先腌味和蒸熟，然后风干，之后再烤30分钟，所以质感比西班牙烧猪柔韧一些，搭配微酸的青苹果和西洋梨酱滋味绝佳。

Sol & Ora
Level 7 The Outpost Hotel, 10 Artillery Avenue, Sentosa Island
8879 8765
reservation@solandora.sg
https://www.sevenrooms.com/landing/solandora

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TEXT 若昕 PHOTOS 商家提供