本周推荐3间“厨师发办”（Omakase）的日本餐馆！

打卡圣地
由Zouk集团开设的日式餐馆“一付寿司”由来自神奈川的日本籍主厨铃木大介（Daisuke Suzuki）主理，菜单上大部分季节性食材都从东京丰洲市场空运至本地，午间厨师发办菜单价格介于$280至$480；晚餐为$380至$480，包括主厨擅长的备长炭炙烤类和其它创新菜式，连装潢也独树一帜，拍照打卡最讨巧。
Sushi Ichizuke
3E River Valley Rd, The Cannery #02-01/02
9489 8357

美食情谊
主打厨师发办料理的餐馆Sushi Yujo以冰砖和艺术雕刻为空间设计主题，名字则取自日文的“友情”之意，寄望通过美食与食客交流。主厨Chef Desmond Fong最擅长熟寿司如炙烧鲷鱼和鹅肝，餐馆还有多款以海胆为主角的料理，以及毛蟹和鲍鱼等奢华食材，午餐厨师发办菜单从$98起，晚餐从$198起，另外还有实惠的午间套餐可选。
Sushi Yujo
165 Tg Pagar Rd, Amara Hotel #02-26
8877 8831

6月新餐馆
Four Seasons Hotel从本月起迎来由名厨松久信幸（Nobu Matsuhisa）开创的顶级新派日餐馆Nobu，除了西京烧银鳕鱼、黄狮鱼配南美辣椒等招牌菜肴，更有受新加坡风味启发、采用本地食材制作的特色料理。餐馆最自豪的当属铁板烧料理和厨师发办菜单，由曾在伦敦餐馆主理的总厨Hideki Maeda坐镇，值得期待！
Nobu Singapore
6831 7653
dining.Singapore@fourseasons.com

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TEXT 若昕 PHOTOS 商家提供