玉河畔招牌当归焗排骨
10人份

材料
伊比利亚黑猪龙骨2千克
盐¼小匙
面粉1大匙
调味料
日本烧肉汁2大匙
蜂蜜1大匙
当归粉¼小匙
清水2大匙
做法

  1. 把排骨用盐腌味30分钟，加入面粉搅拌均匀。
  2. 热油，把排骨炸至金黄色，捞起沥干，盛入盘中。
  3. 热锅，把调味料翻炒均匀后淋在排骨上即可。

 

Baked Iberico Pork Spare Ribs with ‘Dang Gui’
serves 10

Ingredients
2kg Iberico pork spare ribs
¼ tsp salt
1 tbsp flour

Seasoning
2 tbsp Japanese teriyaki sauce
1 tbsp honey
¼ dong gui powder
2 tbsp water

Method

  1. Marinate pork rib with salt for 30mins. Add in flour and mix well.
  2. Heat up oil. Fry pork rib till golden. Drain and place in a plate.
  3. Heat up wok. Stir-fry seasoning and pour over fried pork rib.

 

 

食谱提供
玉河畔 Peony Jade
地址：(Peony Jade@Clarke Quay)
3A River Valley Rd #02-02 Clarke Quay
(Peony Jade @ Keppel Club)The Keppel Club, 10 Bukit Chermin Road
电话：63380305 / 62769138
示范厨师
李啟明Lee Hee Min
中餐总厨 Executive Chinese Chef

更多详情刊载于497期（2015年6月14日出版）