父亲节食谱
玉河畔招牌当归焗排骨
10人份
材料
伊比利亚黑猪龙骨2千克
盐¼小匙
面粉1大匙
调味料
日本烧肉汁2大匙
蜂蜜1大匙
当归粉¼小匙
清水2大匙
做法
- 把排骨用盐腌味30分钟,加入面粉搅拌均匀。
- 热油,把排骨炸至金黄色,捞起沥干,盛入盘中。
- 热锅,把调味料翻炒均匀后淋在排骨上即可。
Baked Iberico Pork Spare Ribs with ‘Dang Gui’
serves 10
Ingredients
2kg Iberico pork spare ribs
¼ tsp salt
1 tbsp flour
Seasoning
2 tbsp Japanese teriyaki sauce
1 tbsp honey
¼ dong gui powder
2 tbsp water
Method
- Marinate pork rib with salt for 30mins. Add in flour and mix well.
- Heat up oil. Fry pork rib till golden. Drain and place in a plate.
- Heat up wok. Stir-fry seasoning and pour over fried pork rib.
- 虫草花药膳灼虾
- 蒜茸蒸石班
- 夏果碧绿炒带子虾球
- 羊肚菌干贝白王走地鸡
[stextbox id=”profile”]食谱提供
玉河畔 Peony Jade
地址:(Peony Jade@Clarke Quay)
3A River Valley Rd #02-02 Clarke Quay
(Peony Jade @ Keppel Club)The Keppel Club, 10 Bukit Chermin Road
电话:63380305 / 62769138
示范厨师
李啟明Lee Hee Min
中餐总厨 Executive Chinese Chef[/stextbox]
更多详情刊载于497期(2015年6月14日出版)