香辣萝卜糕

材料

金牌腊味萝卜糕200克
豆芽菜10克
鸡蛋1个,打散
辣豆瓣酱1小匙
蒜蓉30克
黑酱油1大匙
鱼露1小匙
青葱10克

做法

  1. 把萝卜糕切成一口大小。
  2. 在平底锅中加热清油,把蒜蓉稍微炒香,加入鸡蛋翻炒5分钟。
  3. 加入萝卜糕继续炒2分钟。
  4. 加入鱼露和辣豆瓣酱,炒香。
  5. 加入豆芽菜和黑酱油煮1分钟。
  6. 缀以葱花即可。

Fried Radish Cake with Spicy Sauce and Egg

Ingredients

200g radish cake with preserved meat
10g beansprout
1 egg, beat
1 tsp hot bean sauce
30g chopped garlic
1 tbsp dark soya sauce
1 tsp fish sauce
10g spring onion

Method

  1. Cut radish cake into bite size pieces.
  2. Heat cooking oil in a pan and lightly sweat off chopped garlic, add egg and cook for 5mins.
  3. Put in radish cake and sauté it for 2mins.
  4. Add in fish sauce and hot bean sauce. Sauté till fragrant.
  5. Add in beansprout and dark soya sauce, cook for 1min.
  6. Dish and top with spring onion.
食谱提供
新故乡酒楼 Xin Cuisine
3138 2531
xin.sinhi@ihg.com

示范厨师
陈功礼
餐馆主厨

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TEXT 若昕 PHOTOS Kin@Say Cheese Studios