海胆刺身专门餐馆Uni Gallery推出冬季7道菜套餐($168++),皆因这段时间正是黄海胆最为鲜美的时段,搭配其它冬季特有的食材,带给你最美妙的舌尖饕宴。

本地海鲜经销商OosterBay专门从世界各地进口种类繁多且品质上佳的鱼类、鲜虾、螃蟹和鱼子酱等高级食材,更专门为引进的海胆开设了Uni Gallery,使用来自日本和加拿大的海胆,炮制以海胆和刺身为主的单点和套餐菜单。

随着知名度逐渐打开,餐馆也使用越来越多来自不同地方的海胆,让海胆粉丝可以体验不同的海胆风味。

新套餐菜单内除了使用冬季最美味的日本黄海胆,也引进来自日本的紫海胆、马粪海胆和日本南部特产的赤海胆,它们来自日本南部海域,主要集中在九州地区,外壳发红,口感更偏甘甜。

前菜包括扇贝、红虾和精选鱼类刺身,以及日本海胆配清酒冻,此外,餐馆精选在冬季最为肥美的安康鱼肝搭配黄海胆,两者不同程度的绵密细腻及各具特色的鲜美口感,让味蕾的享受达到最高,之后再用清爽的北海道鲍鱼刺身平衡之前的浓郁滋味。

另一道令人难忘的菜色则是海胆白子(Shirako)茶碗蒸,稍稍被火炙过的海胆和白子吃起来有一点牛油和坚果的香气,质地非常丝滑。

该套餐提供至本月中,另外,餐馆也在农历新年期间提供海胆粉丝绝对不能拒绝的海胆和鱼子酱捞生($128++),两种高级食材搭配当季的刺身级生鱼片,奢华加倍!

Uni Gallery
7500A Beach Road, #B1-310 The Plaza
9838 8209
www.unigallery.sg

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TEXT 若昕 PHOTOS Uni Gallery