北海道是国人最爱的日本旅游地,也是手信的天堂。名气响亮的六花亭、白之恋人、薯条三兄弟,外加各种广受欢迎的北海道名牌土产,不胜枚举。
到北海道,带得走的当然要买作手信,带不走的也要找机会吃进肚子里,那才不虚此行。记者严选自己的最爱,列为清单。下回轮到你去北海道,照单全收就是。

小樽LeTAO
巧克力+双层芝士蛋糕

记者每次买这家店的手信送人,都得到“赞!赞!”声。
LeTAO,日文调转来读,正是“小樽”的意思。
成名之前,开店17年,名声并未打响。直至2005年一月招牌Double Fromage芝士蛋糕登上人气饮食节目《松绅》才声名大噪,即便只在道内设店,口碑也响遍全日。
其后以“前所未有”为概念设计的甜点,不断推出,成为杂志宠儿,连同本店共开了五间店,气势如虹。
走过该店一定不会错过,总有帅哥店员站在门口叫卖试吃,比起旁边六花亭、北果楼等老字号,散发出来如AKB48的青春活力气息,实在难以抵抗!夏天更于室外设座位,可堂食。

Niagara巧克力
在当地广告热播的Niagara巧克力,好像一粒白色泥胶,朋友一看都以为是普通白巧克力,盒子打开,第一声哗!好香。
放入口,第二声哗!是白酒香,口感好得难以形容。
对!真是好难形容,入口慢慢溶化,酒香和巧克力的甜香,在口中散发,一定要说,我会说像沾满酒香的“一团云”。
小樽区负责人平间裕也道出心动理由:“我们都希望员工视自己为创业者,把自己当作老板,贴心具体地把新产品的食用方法、保存方法等传给客人,才可完全发挥作品的美味。”
LeTAO产品中人气最高的多数是冷冻品,为了能带到海外,需克服很多技术问题。如保冷冰包,从前最多只可保冷4小时,在新千岁机场LeTAO分店购买后立刻上机,也无法在4小时内回到新加坡。但近来LeTAO研发可长达6小时的保冷冰包,勉强可以带走。

札幌特色汤咖喱
日本以内,“汤咖喱”专门店之多,唯札幌第一。论独有、特色、美味,不比拉面﹑蟹、海胆﹑成吉思汗烤羊等逊色,却常被国外游客忽视。记者已吃上瘾,不可不介绍。
据说源于尼泊尔咖喱,80年代北海道大学校长克拉克博士引进改良,创造出汤咖喱。
90年代起,专门店才出现,继而兴起,风行札幌。一汤加一饭,汤犹如拉面汤底般,每店别树一格。鸡骨或豚骨或海鲜熬成,加各种香料调成咖喱,各家各法。
配料的肉或海鲜类,每店至少有五六款可选,最常见鸡腿,其余豚角煮、炸豆腐等因店各异,甚或有炸鱼块、天妇罗。
除此以外,还必有一篮子蔬菜,南瓜、青椒、甘笋、矮瓜、芦笋等,很多店还附上两颗鹌鹑蛋。丰富到单是吃汤都饱!
好的专门店有很多,可出即食包装的却不多。记者搜罗最人气Top5。

汤咖喱
人气TOP5大比拼

第一名
浓稠多肉-奥芝商店
★★★★★

虽然开店不过十年,在北海道有三间分店,东京一间。老房子改建的本店吸引很多日本国内旅客慕名前往。最浓稠,香味多层次,唯一稍嫌不辣。始终要堂食才可自选辣度。
配料鸡肉颇多,还有莲藕、萝卜,香味多层次。
价钱¥1150

 

第二名
配料最多-Garamumaseo ガラムマセオ
★★★★☆

口碑向来好,前两年关店,网上有不少感可惜食评。但包装快熟面继续发售。质地稀稠适中,满满鸡汤及洋葱、番茄、萝卜等蔬菜的甜香,微辣香辛,颇油。
配料超丰富,如包装上照片一样。附有一整只鸡腿、鸡蛋、舞茸、薯仔、生姜及大蒜,种类之丰富同类无可匹敌。全有调味过,味道不俗。
价钱¥1080

 

第三名
够辣多葱-Magic Spice
マジックスパイス
★★★★★

汤咖喱元祖专门店,1993年起家。以香辣闻名。汤底洋葱极多,带出浓郁的甜味,调味粉够辣。整体味道不及堂食多层次。
配料有鸡肉、鹌鹑蛋、肉粒、肉丸等,均有腌制过,入味。
价钱¥430

 

第四名(并列)
蒜香髀大-Soup Curry King
★★★☆☆

07年开店,历史虽不长,可口碑强劲,被视为到札幌必吃的其中一家咖喱店。
鸡汤底,加上柴鱼、鱼干、昆布等同熬,味道浓郁像拉面汤底,黑蒜放了很多,蒜味香浓。颇油。配料附鸡腿、香葱、萝卜及大蒜,尚算丰富。鸡腿入味软腍,与堂食相似。
价钱¥800

 

第五名
少料偏甜-Mandara曼荼罗
★★★☆☆

05年开店,属较新派的专门店。以药膳咖喱汤底闻名。有药材香,没放洋葱和萝卜等蔬菜,但喝得出有蔬菜的甜。质地偏稀。
配料有两块豚角煮,半肥瘦,软硬度适中,腌得入味,甘香。
价钱¥700

 

更多详情刊载于494期(2015年5月24日出版)