盐焗花蟹
4人份

材料
花蟹2只(约1千克)

调味料
牛油(或白兰地)2大匙、清水(或高汤)1升
盐3小匙、糖1小匙

做法

  1. 把花蟹洗净沥干待用。
  2. 把所有调味料混合均匀。
  3. 把花蟹和调味料一起放入锅中,用大火加盖焖煮20分钟至汤汁收干即可。

 

Baked Flower Crab in Salt
serves 4

Ingredients
2 (about 1kg) flower crabs

Seasoning
2 tbsp butter(or brandy)
1 liter stock (or water)
3 tsp salt
1 tsp sugar

Method

  1. Rinse and drain crabs. Set aside.
  2. Mix all Seasoning.
  3. Add crab and Seasoning in a pot. Cover and simmer over high heat for 20mins till gravy is dry.

食谱提供及示范:
Jeffrey Foo 符忠兴
The Famous Kitchen
地址:No. 54 Sembawang Road
#01-01 Hong Heng Mansions
电话:6257 1843

 
更多详情刊载于494期(2015年5月24日出版)