羊肉新加坡面

4人份

原料

无骨澳大利亚羊里脊或羊腿450克,切薄片
新鲜新加坡面340克
花生油3小匙
大型红洋葱1个,去皮切8瓣
荷兰豆113克,斜切
海鲜酱¹/3杯
烤腰果豆¾杯
新鲜薄荷叶½杯

做法

  1. 按照包装说明把面条煮熟。大火加热炒锅,加入1小匙花生油。
  2. 加入一半份量的羊肉,翻炒1分钟至金黄,取出装盘,然后把剩下的羊肉用同样方式炒熟。
  3. 把剩余花生油和洋葱加入炒锅中,翻炒1分钟,加入荷兰豆,然后把炒好的羊肉放回锅中,加入煮好的面条、海鲜酱、薄荷和腰果豆,翻炒均匀即可。

Aussie Lamb with Singapore Noodles, Snow Peas and Cashews

serves 4

Ingredients

450g boneless Australian lamb loin or leg, thinly sliced
340g fresh Singapore noodles
3 tsp peanut oil
1 large red onion, peeled and cut into 8 wedges
113g snow peas, sliced diagonally
¹/3 cup hoisin sauce
¾ cup roasted cashew nuts
½ cup fresh mint leaves

Method

  1. Cook noodles according to packetdirections. Heat wok over high heat and add 1 tsp of peanut oil.
  2. Add half of lamb, stir-fry for 1min or until browned, remove from wok to a plate. Repeat with remaining lamb.
  3. Add the remaining oil and onion to the wok, cook for 1min. Add snow peas. Return lamb to the wok. Toss noodles, hoisin sauce, mint and cashews through until heated.
食谱提供
Meat & Livestock Australia

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TEXT 若昕 PHOTOS Meat & Livestock Australia