材料

班巴拉花生面1包
辣椒油适量
生抽29克
海鲜酱25克
醋3.8克
花生酱8克
鸡汤150克
嫩菠菜½杯
麻油25克
鸡肉碎55克
黑木耳½杯
小型红葱头1个
青葱1棵
蜂蜜3.5克

做法

  1. 把酱油、海鲜酱、蜂蜜醋、醋、花生酱和55克水混合均匀。
  2. 把面煮3分钟后沥干,放置待用。
  3. 在搅拌碗中加入鸡汤和½份量的混合物,小火煮至起泡,加入嫩菠菜,煮2-3分钟,放置待用。
  4. 在平底锅中加入麻油和鸡肉碎,翻炒至熟软。
  5. 加入黑木耳和红葱头,煮2分钟,加入剩余的酱料混合物,煮至鸡肉均匀裹上酱汁。
  6. 把煮熟的面条加入汤汁中,放上其它煮熟的食材,淋上适量辣椒油即可。

Dan Dan BamNut Noodles

Ingredients

1 BamNut Noodle
chilli oil as need
29g light soy sauce
25g hoisin sauce
3.8g honey vinegar
8g peanut butter
150g chicken broth
½ cup baby spinach
25g sesame oil
55g minced chicken
½ cup black fungus
1 small shallot
1 spring onion
3.5g honey

Method

  1. Combine soy sauce, hoisin sauce, honey vinegar, peanut butter and 55g of water in a bowl.
  2. Cook noodles for 3mins in boiling. Drain noodles and set aside.
  3. In a bowl or small pot, add chicken broth and ½ of mixture and bring to simmer. Add in baby spinach. This takes about 2-3mins. Set aside.
  4. In a frying pan, add sesame oil and minced chicken and stir-fry until cooked.
  5. Add black fungus and shallot and cook for another 2mins. Add remaining of sauce mixture and cook until sauce coats chicken.
  6. Add cooked noodles to soup and top with cooked ingredients. Add chilli oil as desired.
食谱提供
WhatIF Foods

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TEXT 若昕 PHOTOS WhatIF Foods