材料

绿豆瓣500克
白糖4大匙
水1升
斑兰叶2片
生粉1大匙(加入80毫升水混合均匀)

做法

  1. 把绿豆瓣冲洗至水完全清澈为止,捞出沥干。
  2. 加入白糖充分混合均匀。
  3. 蒸20-25分钟至熟软。
  4. 在新的汤锅中加热水和斑兰叶,用少许冰糖调味。
  5. 把生粉水慢慢加入锅中,不断搅拌至浓稠。
  6. 加入煮熟的绿豆瓣,搅拌均匀。
  7. 搭配油条享用即可

Tao Suan

Ingredients

500g mung beans
4 tbsp white sugar
1 litre water
2 pandan leaves
1 tbsp potato starch (mix with 80ml of water)

Method

  1. Rinse mung beans until water runs clear. Drain dry.
  2. Mix well with white sugar.
  3. Steam it for 20-25mins until softened.
  4. In another pot, heat up water with pandan leaves, add rock sugar to taste.
  5. Mix potato starch with water. Add gradually and stir constantly until desired thickness.
  6. Lastly add cooked beans and mix well.
  7. Serve warm with youtiao.
食谱提供
Cassandra Xu
Singapore Home Cooks创办人

本地最大的面簿烹饪分享群组Singapore Home Cooks,与国内及海外海鲜、肉类和杂货供应商合作,以具竞争力的价格供应家庭食材。在疫情期间,该群组的直播团购也获得不少人气,出售了不少优质食材如和牛、活海鲜和榴梿等,都是质优价美的上好佳品。

防疫措施收紧期间,除了要严格遵守条例,不妨多为家人下厨,本周就来看看Singapore Home Cooks群组创办人分享的家居特色菜食谱!
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text 若昕  photo Singapore Home Cooks