本周“吃货”TP带大家去吃新派日本料理!

IKO惊喜开幕。你是海胆(Uni)粉丝吗?我是!精选顶级海胆做成的这道超美味前菜,虽然是开胃小菜,却给人主菜都难媲美的肥美味觉。首先是主厨下够本,顶级海胆加鱼子酱,配合布丁和柴鱼冻打底,一勺舀到底,满口的幸福感,份量刚刚好。这个Uni每份售价$28是必点项。如果你喜欢Uni,他们也有最近夯爆的Uni意大利面,把肥美的海胆搅入面里,每口都是浓郁。最重要海胆味道刚刚好,不腥不淡,完美拿捏。

前菜当中,另一道经典的是$29的Somen,日式面条加上两只肥美鲜虾,调汁是大厨最擅长的,既有内在的日本料理基础,又有摩登欧式菜肴的烹饪手法,相得益彰。如果人少,Uni之后也可以直接进入主菜。
TP强推3道主菜,分别是$38的鳕鱼、牛肉,以及$30的素松露土锅饭。如果Uni把味蕾的愉悦推到最高点,这几道主食则是让你慢慢享用,吃得饱饱。干煎的鳕鱼,大片饱满,将味噌和调料的微甜吸入表皮之下,非常好吃。

牛肉分量十足,低温煮的美国牛肋骨,肥肉不腻,入口即化,肉质细腻。土锅饭是日本传统煮法,饭粒比较湿,日本米大粒饱满,有点像意大利烩饭。这道素食的松露味拿捏得刚刚好,绝对不是那种浓烈的松露油香精味,可以看出主厨的功力。喜欢日本料理和好料,一定要去IKO打卡,刚刚开幕!

IKO Restaurant and Bar
65 Neil Road
www.iko.com.sg/
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