材料

花胶60克
去骨鸡腿80克
娃娃菜100克
姜1片
枸杞1克
干贝1个

调味料

鸡汤300克
鸡粉1/2小匙
海盐1小匙

做法

  1. 把所有材料汆烫,沥干待用。
  2. 把鸡肉放在汤煲底部,然后加入娃娃菜、花胶、干贝、姜片和枸杞。
  3. 加入调味料,大火蒸1小时,趁热享用即可。

Double Boiled Collagen Soup Barramundi Fish Maw with Chicken and Wawa Cabbage

Ingredients

60g fish maw
80g boneless chicken leg
100g baby cabbage
1 slice ginger
1g wolfberries
1 dried scallop

Seasoning

300g chicken soup
1/2tsp chicken powder
1tsp sea salt

Method

  1. Blanch all Ingredients, drain and set aside.
  2. Place blanched chicken inside a soup bowl, followed by cabbage, fish maw, dried scallop, ginger slice and wolfberries.
  3. Add in Seasoning ingredients, steam over high heat for 1hr, serve hot.
TEXT 若昕 PHOTOS Kin@Say Cheese Studios
食谱提供
嘉味
Jia Wei Chinese Restaurant
6340 5678
jiaweirestaurant.com

菜肴示范
李伟德 Victor Lee
餐馆主厨

中餐馆“嘉味”全面翻新菜单,新增许多创意菜,也引进不少本地农场产品,全力支持“新加坡制造”!其中最让人印象深刻的要数“酥脆软壳蟹佐秘制柚子酱”,来自本地农场的软壳蟹口感非常新鲜且肉质丰厚清甜,强力推荐你去试一试。
本期分享5道餐馆新菜色的食谱,带你一览本地农产品的亮眼表现!