台北,这个不断进化的城市,有价廉物美的夜市小吃,更有享誉国际的台湾美食;有简朴的小旅社,也有别树一帜的设计酒店。
记者重游台北,重新认识台北,这座既熟悉却又陌生的城市。

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Must Try餐厅

一本小刊物,三人成军,发行量只得500份,谁也想不到这本台制的饮食影像刊物《Nutty Project》,会成功在台湾饮食界掀起话题。
陈小曼,正职从事建筑,副业是食物造型师(Food Stylist)。在食物造型尚未成熟的台湾,要做出满意的作品蛮困难,“不如自己出资做一本可以把对饮食的想像以天马行空方式呈现的小刊物。”
副业玩很大,由陈小曼担任总编辑和企划、黄子源担任美术设计、林志潭当摄影师。16版的报纸,以影像挂帅,文字只得寥寥数行,说为的是让读者有更多解读的空间。
小曼说如果要了解新台湾滋味,那“RAW”及“富锦树台叶香槟”是非吃不可。

01 RAW
深耕细作台湾味
只要对台湾饮食界有丁点认识,没理由不知道江振诚这名来自台湾的传奇大厨。他被选为“全球下个世代最具影响力的15位主厨之一”,在新加坡的“Restaurant André”被选为《The World’s 50 Best Restaurants》之一,首间衣锦还乡之作“RAW”自然一位难求。
只设网上订位,每每一开放,就瞬即订完,能在RAW 吃到一餐饭,就足证你在台湾饮食界的地位。
被江振诚指名邀请参加开幕宴,吃过两遍的小曼说一餐饭已让她眼界大开,“他为台湾人带来合理价格,尝到世界级名厨创造的前卫‘台湾味’料理。”
晚市折合80新元,定价只有新加坡店的十分一,价钱相当亲民。RAW的台湾味,不只是用上在地食材这流于表面的做法,而是把台湾24节气的食材配合现代的烹调方法,以味道勾起台湾人回忆中的老好滋味。
餐厅由江振诚、陈将停与黄以伦三位主厨共同带领,八道菜的菜单每一道都是由三种季节食材组成基础的味道,7成的食材都是在地产的。为了把一道西班牙炒饭重新演绎成RAW的版本,番红花及米饭分别被处理成脆米及酱汁两种形态,完全颠覆了脑海中西班牙炒饭的印象。

地址:台北市中山区乐群三路301号

电话:+886-(0)2-8501-5800

时间:(周三至日)11:30am-2:30pm
(周二至六)6pm-10pm (周一)休息

收费:平日限定Express Lunch NT850,Dinner Set Menu NT1,850

交通:捷运“剑南路”站,转乘德士约5分钟

网址:www.raw.com.tw

 

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Must Stay旅馆

Star Hostel
背包客藏身处

Star Hostel位于台北市后火车站的华阴街,很早以前就是台北艋舺区中最繁荣的南北货批发中心,纵使现在有种家道中落的衰败感,那阵台湾风情仍是很突出。
“最近台北多了许多利用老屋再造的青年旅社,这里除了拥有让旅客互相交流的公共空间及极具设计感的住房享受外,坐落位置的周边更是充满了老台北的文化底蕴,理想的台北休日,就从选择一个适合自己休日的空间开始。”
楼中楼设计的公共空间,在两层高的小木屋铺上舒适的榻榻米,中间部分特别打造成有如温室的小花园,原来用作建造小楼房的木板都是从资源回收处找来的古物,“有着环保概念的设施,颇让我们惊艳。”
房间简约,有别于一般旅舍,这里有一半的房间附有私人卫浴,私隐度高,“最适合长大了的背包客,既可重温青年旅舍的氛围,也有旅馆高舒适度。”

Star Hostel

  • 地址:台北市大同区华阴街50号4楼
  • 电话:+886-(0)2-2556-2015
  • 房价:8人大房每人NT580、双人房(附卫浴)每人NT940、四人房(附卫浴)每人NT750
  • 交通:捷运“台北车站”下车,步行约5分钟
  • 网址:www.starhostel.com.tw

 
更多详情刊载于489期(2015年4月19日出版)