鲔鱼鱼生

要订新年菜?“吃货”TP有好介绍!

这个新年合菜兼具粤菜的精致和家常菜的实在。我们有时吃高级粤菜,会抱怨:精致是精致、好吃是好吃,一盘也太少了点!一人一口就没有了……家常菜则用料舍得,总是要吃到满足。这里的6道合菜(4-5人)从$388起,8道(7-8人)$698,均价算下来大约$80-$90左右,而且1月29日前预订有15%折扣,29日至2月26日间供应。

所谓“私房菜”有一个特点,不是付钱就有得吃的。知名的清朝光绪年间谭家菜,每晚3席有钱也不一定能享用,就是这个道理。Park Hotel Clarke Quay平日不设中餐,农历新年期间才会提供限量本地风味的粤菜酒席,每年都是由广东籍贯的大厨James主理。因为是节庆期间限定,也有了“私房菜”的意味,加上Chef James的这个席,灵感是来自他过年过节煮给家人的食物,他的家族也每年都会是其中一桌。TP也是由去年起,加入Fan Club(粉丝会)。去年吃了2次,希望今年也吃2次。尤其是要找够朋友凑一桌,为了品尝Chef的手艺,TP也是很“拼”啊!

吃过的客人不要误以为是把去年的菜肴再吃一遍。今年除了经典的黄豆酱清蒸海上斑完美升级(融入了一点辛辣),其他菜品都有变动。蒸鱼的黄豆酱是Chef独门秘方,咸香诱人的豆酱、今年调味方面加了微微辣味,口感更加丰富,一样是“拌饭神器”TP最爱。鲔鱼鱼生依然是TP个人鱼生榜单最佳,今年加入了Laksa叶等清爽香料,维持了以往全有机蔬菜,不加人工色素的健康概念。老实说,鱼生红红绿绿,要找到非人工色素的真的不容易啊。 最贴心的是,几道好料:鱼漂浓汤花伴蟹钳、花膠海参鱼漂鲍鱼、香炸榴梿大王在最基础的$388都包含,不会因为人少而错过。主食是传统粤菜荷叶饭。8人套餐则是增加:金沙大虎虾、猛火炸香酥鸭,香酥鸭外酥里韧,非常美味。

黄豆酱清蒸海上斑
鱼漂浓汤花伴蟹钳
Park Hotel Clarke Quay
1 Unity St
6593 8888
bqt.phcq@parkhotelgroup.com

TEXT+PHOTO TP