材料

海外特佳烈性啤酒320毫升（加热至减少1/2）
蛋黄酱200克
印度香料5克
花椰菜1个

做法

  1. 把浓缩后的海外特佳烈性啤酒、蛋黄酱和印度香料一起拌匀至柔滑。
  2. 把混合物均匀涂在花椰菜上。
  3. 把花椰菜放在烤盘上，用180°C烤45分钟。
  4. 取出后切小朵即可。

Garam Masala Roasted Cauliflower

Ingredients

320ml Guinness Foreign Extra Stout (reduced by ½ until syrupy)
200g mayonnaise
5g garam masala
1 head cauliflower

Method

  1. Add Guinness Foreign Extra Stout, mayonnaise and garam masala in a mixing bowl, mix until smooth.
  2. Evenly paint mixture over cauliflower.
  3. Place cauliflower on a baking tray and cook at 180°C for 45mins.
  4. Remove from oven, cut into small pieces and serve hot.
食谱提供
Chef Shen Tan
Ownself Make Chef主厨

创立于1759年的黑啤酒品牌Guinness，早在19世纪就已经被用来搭配生蚝、乳酪等，近年来也被广泛使用在亚洲食谱当中，与辛辣风味格外调和。
在11月举办的“Guinness烧烤节”中，许多本地名厨受邀使用Guinness招牌黑啤酒炮制特别菜单，线上线下均有活动，邀你同乐。如果错过了这场饕宴，别担心，《优1周》这就来和你分享其中几道人气美食的做法，在家一样能做出美味烧烤，满足你的口腹之欲！

TEXT 若昕 PHOTOS Guinness