素食食谱
凉拌木耳
4人份
材料
黑木耳150克（浸软）
日本黄瓜1条
芫荽1棵（切碎）
烤熟的白芝麻少许
酱料
姜末少许
黑醋2大匙
黑糖2大匙
酱青3大匙
麻油少许
做法
- 把黑木耳汆烫后捞出沥干，盛入盘中。
- 把黄瓜拍扁，去籽后切条，加入盘中。
- 混合所有酱料后淋在木耳和黄瓜上。
- 撒上芫荽和白芝麻即可。
Cold Black Fungus with Vinegar Sauce
serves 4
Ingredients
150g black fungus (soak)
1 Japanese cucumber
1 stalk coriander (minced)
pinch of baked white sesame seeds Sauce
some minced ginger
2 tbsp dark vinegar
2 tbsp brown sugar
3 tbsp light soy sauce
some sesame oil
Method
- Blanch black fungus. Drain and place in a plate.
- Smash cucumber and remove seeds. Cut into strips and add in the plate.
- Mix all Sauce ingredients. Pour over black fungus and cucumber.
- Sprinkle minced coriander and white sesame seeds.
-
- 芝麻酱面
-
- 卤豆干
-
- 腐乳芥菜
-
- 芒果椰子慕斯
食谱提供: Nature’s Harvest Cafe地址：60 Somme Road #01-01 Le Somme
电话：6297 1220
示范厨师: 陈利华 Olivia Tan
餐馆业主 Owner
更多详情刊载于487期（2015年4月5日出版）