凉拌木耳
4人份

材料
黑木耳150克(浸软)
日本黄瓜1条
芫荽1棵(切碎)
烤熟的白芝麻少许
酱料
姜末少许
黑醋2大匙
黑糖2大匙
酱青3大匙
麻油少许

做法

  1. 把黑木耳汆烫后捞出沥干,盛入盘中。
  2. 把黄瓜拍扁,去籽后切条,加入盘中。
  3. 混合所有酱料后淋在木耳和黄瓜上。
  4. 撒上芫荽和白芝麻即可。

Cold Black Fungus with Vinegar Sauce
serves 4

Ingredients
150g black fungus (soak)
1 Japanese cucumber
1 stalk coriander (minced)
pinch of baked white sesame seeds Sauce
some minced ginger
2 tbsp dark vinegar
2 tbsp brown sugar
3 tbsp light soy sauce
some sesame oil

Method

  1. Blanch black fungus. Drain and place in a plate.
  2. Smash cucumber and remove seeds. Cut into strips and add in the plate.
  3. Mix all Sauce ingredients. Pour over black fungus and cucumber.
  4. Sprinkle minced coriander and white sesame seeds.

 

[stextbox id=”profile”] 食谱提供: Nature’s Harvest Cafe
地址:60 Somme Road #01-01 Le Somme
电话:6297 1220
示范厨师: 陈利华 Olivia Tan
餐馆业主 Owner [/stextbox]

 

更多详情刊载于487期(2015年4月5日出版)