Justin Foo设计

烤鸡

英国高福利养殖鸡1只
辣椒香料粉1大匙
盐和胡椒适量
橄榄油适量

配菜

冷冻烤马铃薯800克
烤马铃薯调味粉1大匙
有机番茄1盒
洗净的混合沙拉菜1包
喜欢的沙拉酱适量

做法

  1. 预热烤箱至风扇模式175°C。
  2. 在鸡肉表面淋上橄榄油，接着撒上辣椒香料粉、盐和胡椒。
  3. 在马铃薯上淋上橄榄油，用烤马铃薯调味粉、盐和胡椒调味。
  4. 在番茄表面淋上橄榄油。
  5. 把鸡、马铃薯和番茄放在大型烤盘中，放进烤箱烤40分钟。
  6. 20分钟后把番茄取出，再翻动马铃薯，让它们可以均匀上色。
  7. 把烤鸡、马铃薯和番茄盛盘，搭配沙拉和酱料享用即可。

Roasted Piri Piri Chicken & Potatoes

Roasted Chicken

1 British Oakham Chicken
1 tbsp Cook With M&S Piri Piri Spice Rub
some salt & pepper
some olive oil

Sides

800g frozen roast potatoes
1 tbsp Cook With M&S Roast Potato Seasoning
1 punnet M&S Organic Claret Tomatoes
1 packet washed salad mix
chioce of salad dressing

Method

  1. Pre-heat oven to 175°C on convection.
  2. Drizzle olive oil over chicken and sprinkle with piri piri spice rub and salt & pepper.
  3. Drizzle olive oil over potatoes and season with roast potato herb mix and salt & pepper.
  4. Drizzle olive oil over tomatoes.
  5. Place chicken, potatoes and tomatoes on a large baking tray and bake in oven for 40mins.
  6. Remove tomatoes after 20mins and turn potatoes to brown evenly.
  7. Serve roasted chicken, potatoes and tomatoes with salad and dressing on the side.
食谱提供
Marks & Spencer Singapore
http://marksandspencerasia.com

Marks & Spencer和本地星厨Justin Foo合作，以Marks & Spencer最骄傲的英国直供农场产品炮制3道经典英国风味。从16岁入行、游历海外厨艺学校后，成为高级餐馆Senso Ristorante最年轻的主厨，Justin向来以创意著称，这次特别为Marks & Spencer设计的食谱，也大幅度简化了烹饪过程，让你事半功倍。

本期分享2位年轻主厨Justin Foo和英国厨师Chris Baber的食谱，除了经过严格把关的优质肉类，也使用了不少Marks & Spencer的调味酱，只要到Marks & Spencer走一圈，就能把食材全部买齐，超级方便!

text 若昕 photo Marks & Spencer Singapore