龙蒿 促进消化
学名： Artemisia dracunculus
英文： Tarragon, Estragon
中文：香艾菊
性味：苦、辛，温
龙蒿为菊科多年生草本植物。原产于西伯利亚。阿拉伯人统治西班牙时期，被引入欧洲。在植物没有被现代化规划前，龙蒿常常误称为茵陈蒿；这主要在于两者都是因其浓烈的香气而被种植。来自龙蒿绿色部分的油也可以用作香水或为食物
加味。
龙蒿的叶子可以为醋、芥末、腌菜和其他食物调味，它也被广泛用于法国美食。龙蒿中独特而微妙味道非常适合用于与鱼和鸡肉搭配的香醋或酱料。法国厨师认为，龙蒿的吸引力来自其低调的香味；它柔和的一面非常好的对比了其他香料霸道的功能，而产生更多的成效。龙蒿本身带有茴香的味道，但它不像茴香，不会在菜肴中，压倒其他所有风味，只会给人们一种味觉上若隐若现的感觉。
龙蒿的香气，也就是精油，能够刺激肠胃，促进消化，对于厌食、消化不良、肠胃气胀、打嗝都有效。龙蒿中也含有丁香酚，一种含有止痛功能的草本精油，对胃部痉挛有效，也可以缓解月经疼痛顺带调理月经周期。龙蒿虽然没有刺激性和光敏性，但精油里含有“甲基查维醇”（Estragole），所以不要过度食用。
龙蒿拥有非常高的营养价值，它富含维生素A、B6、C。它也含有人体所需要的多种矿物质，如钾、钙、铁、镁，钾是公认肾脏、肝脏和心脏功能正常运作所需要的。钙对应骨头，铁对生产红血球必不可缺，而镁有助于精神
健康。
龙蒿橄榄油
- 将特级初榨橄榄油放入冰箱（保持10度左右）。
- 将龙蒿洗净并晾干，揉擦枝叶以释放植物中的味道。
- 将龙蒿放在干净的装饰玻璃容器中，用热橄榄油覆盖，然后密封，放在阴凉处约2周。
- 试味道。
如果味道适中，跳到步骤5。
如果味道过度，以步骤1，再加入适量的橄榄油。
如果味道强度不够，以步骤2，
添加更多的龙蒿，然后放在阴凉处再静置一周。 - 将油中的植物渣过滤后即可使用。
就算是放在冰箱中，最好在2个月内用完。
吴老师本文资料由吴玟玟老师提供
吴老师研究草药已有40多年经验，并在印度尼西亚和马来西亚种植了各种各样草药。
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