月桂叶
镇静止痛
月桂为樟科月属常绿小乔木，原产于南欧地中海沿岸的绿灌木。烹调中取其叶片作调味品。月桂叶虽也称桂叶，但与肉桂树的桂叶、桂花树的桂叶均不同，月桂叶是欧洲人常用的调味料和餐点装饰，如用在汤、肉、蔬菜、炖食等。它叶面光滑，带有辛辣及强烈苦味。
“煮不烂”的食物
月桂叶常被用在西洋或泰式料理中，不管是炖煮、汤品，茶饮等。它具有迷人的香气，并且可以帮助消化、缓和疼痛。月桂叶对消化系统有显著的助益，可以帮助打开胃口、祛退胀气、安抚胃痛，而且养肝补肾，促进尿液流动。月桂的新鲜叶片香味较浓，通常用来和鱼肉一同烹调以去腥味增添芳香。月桂叶算是“煮不烂”的物种，因此在用于烹饪时，它仅供调味不被直接食用，最好将其从菜肴中分离后才上菜。
在加勒比地区的民间还有认为，月桂叶茶可以降低血压，帮助解决消化问题，甚至可以消除头痛的功效。虽然这些只存在民间医学而没有现代医学认证，但却也没有被现代医学否认。月桂叶的香精油中含有抗神经、抗痉挛，镇静、止痛的功效。简单说就是它能够减轻人体对“痛”的反应。止痛虽然通常算是治标不治本，但是很多时候，治标也是非常重要的。比如说患有严重偏头痛的人，因为疼痛无法正常休息，而失眠又导致偏头痛的加剧，这样恶性循环只会让病情越来越严重。
月桂叶料理
罗宋月桂汤
材料：鸡骨200克，大白菜200克，洋葱80克，胡萝卜100克，蕃茄1个，芹菜80克，月桂叶2片，水约1200毫升，盐、胡椒粉适量。
做法：
- 大白菜、洋葱、胡萝卜、蕃茄洗净沥干水分，切块状；芹菜洗净沥干水分，切段状备用。
- 鸡骨洗净放入滚沸水中汆烫约3分钟后，捞起冲洗备用。
- 取汤锅，放入水和【作法2】的鸡骨以大火煮至滚沸后，改以小火续煮15分钟。
- 放入【作法1】的全部材料和月桂叶，小火煮30分钟后，加入适量的盐、胡椒粉调味即可。
吴老师本文资料由吴玟玟老师提供
吴老师研究草药已有40多年经验，并在印度尼西亚和马来西亚种植了各种各样草药。
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