再过4天就是华人新年了，把来临周末计算在内，今年春节可是有4天的长假。四处拜年和聚会的机会多了，吃的肯定也会更多，但却担心吃出问题，扫了过节的兴致，或是吃多了，吃不下正餐，节后又要顾减肥……

想这4天里大吃大喝，却又担心会影响健康，从现在开始到除夕少吃点有用吗？春节零食不可少，吃多了，早午晚三顿正餐可以不吃吗？
让新加坡医疗集团旗下的全科医生刘恺丁为我们解答，另外，中医师申荆华则提出几个护胃小贴士。

少量多餐 一天4至5顿

春节吃法提问①：
既然零食吃多了，热量会超标，那是否能不吃早午晚三顿正餐，干脆一整天靠肉干、蛋卷和黄梨挞填饱肚子呢？
一项来自美国北卡罗来纳大学的研究显示，人们一天平均会从零嘴摄入高达600卡路里的热量，相等于每天总摄入量的三分之一。
这表示，若再吃面饭肉菜，很容易超出每天建议的摄取量顶限。

新加坡医疗集团旗下的全科医生刘恺丁说，零食所含的热量平均介于100至150卡路里，因此春节零嘴吃上一两个就好，或是选择坚果类、水果和酸乳酪等较健康的食品。

针对提问，刘医生认为，到了平时习惯吃早午晚餐的时间就应该吃，否则血糖水平会变得紊乱，对身体非常不健康，甚至促成以后爆发三高的不利条件。

“春节食品往往都是高卡路里的食物，糖分、盐分和脂肪特别多，这些升糖指数相当高的食物会导致血糖瞬间飙升，久来导致长期并发症如胰岛素抵抗和代谢综合症，进而引发三高和心血管疾病。”
另一种可能性则是，人体原本就已经习惯在特定时间吃饭，要是到了午餐和晚餐时间，肚子还是比以往来得空空的，血糖便会顿时急降，大脑这时会指示你多吃，刚好春节美食当前，人们更可能会暴饮暴食，不知不觉下吃多了。
血糖急降的刹那，大脑功能和情绪也会受影响，接下来一天会感到昏睡和易躁，破坏春节气氛。

吃肉干饮茶可解清热。

春节吃法提问②：
那节前少吃些，先把卡路里“省下来”，到了初一才大吃大喝，行吗？
刘医生说：“这样做或适得其反，因为这会促使身体把下一餐所得到的热量储存成脂肪。”

当身体储存更多脂肪时，体重会比较容易超标，对身体不健康。
刘医生因此不建议以零食来取代正餐，春节前也无需刻意减少食量。
她说，这几天下来应该少量多餐，每天吃上5至6餐，不过每一顿的面饭肉菜分量要减少，这样做才能维持平稳的血糖水平和代谢率，也不会因为太饱而失去胃口。

“试试把零食从包装罐取出放在一个小盘子上，避免直接从罐子吃，花多点时间咀嚼食物也能使人更容易得到饱足感，这样就不怕吃不停啦，在正餐之前的一两个小时前吃零食，就不用担心吃不下饭了。”

资料提供：

刘恺丁 全科医生 新加坡医疗集团

 

申荆华 中医师

更多详情刊载于480期（2015年2月15日出版）