吃蛋黄
对健康好不好?

各地关于蛋黄的争议不断，究竟吃蛋黄对健康到底好不好？

蛋黄是高胆固醇食物，一个蛋黄含有185-200毫克胆固醇，通常控制胆固醇的饮食建议是每天摄取量不超过200-300毫克，所以一天吃一个蛋黄，摄取的胆固醇就超标了。

尽管如此，最新的研究显示，摄取高胆固醇的食物，例如蛋黄，对血糖的胆固醇水平影响不大。
去年，一项加拿大的调查显示，吃鸡蛋就跟吸烟一样危险身体健康，容易导致动脉粥样硬化。英国医学期刊也报道，某些人吃鸡蛋会导致内脏产生细菌，从而转化成氧化三甲胺的成分，危害血管健康。
也有关于鸡蛋的好的研究，今年哈佛一项医学报告显示，吃鸡蛋并不会增加心脏、心血管疾病、中风和高血压的风险，但对糖尿病的影响，该报告给了个问号，没有明确结论。

一项新西兰的最新研究显示，吃鸡蛋不会增加患糖尿病的风险，糖尿病人也可以放心食用。
所以，至于吃鸡蛋是否健康，蛋黄是否健康，取决于你自己的判断，根据自己的身体状况食量食用，根据美国心脏协会的建议，一周不应该吃超过4个蛋黄即为合理。

罗国雄医生
Dr JOE, 草药保健专家
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