芝麻,很小的种子,但很常见,我们在糕点、汉堡、寿司卷上常常看到,它号称是“油类种子之王”,它含有许多营养素,例如蛋白质、铁、锌、铜、维生素E、钙、镁以及其他独有的木脂素、植物甾醇等。

如果按重量算的话,芝麻一半的体重都是油脂,多数是不饱和脂肪,3汤匙芝麻所含的卡路里是160卡,14克脂肪,5克蛋白质和4克纤维。
我们先来看科学家对芝麻的营养判断:

降低胆固醇:

在2006年台湾针对一小群人进行的调查显示,绝经期后的妇女每天服用2盎司的芝麻粉,连续服用5个星期后,她们的坏胆固醇降低了10%。另外一篇刊登在2012年国际食品科学与营养刊物的文章显示,高胆固醇的人,连续60天每天服用1.5盎司的白芝麻,胆固醇有明显的降低。

降血压:

来自泰国的调查显示,将芝麻粉做成胶囊,让高血压患者连续服用4个星期,他们的血压平均下降了8个点。

骨关节炎患者:

让他们连续两个月每天摄取1.5盎司(4汤匙)的芝麻粉,患者表明跟普通治疗方法相比,疼痛有明显的减缓。

糖尿病患者:

在2011年的一项调查显示,患有二型糖尿病的人,给予每天芝麻油或者普通药物治疗或者两者兼施,接受两种方式综合治疗的那群人,血糖的控制比较有效,这也给医生更多的治疗灵感。

罗国雄医生
Dr JOE, 草药保健专家
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