酸豆
酸豆不是豆：通常被称为“豆”的都是豆科植物的种子。而酸豆既不是豆科植物，也不是种子。它的有效部位是果肉。
酸豆为苏木科罗晃子属常绿乔木，原产印度及热带非洲，现今各热带地均有栽培。酸豆可以生吃，嫩的连皮带肉整个都可以吃，不过如果是老的，里头的籽咬到会很苦。
酸豆果实中的果肉除直接生食外，还可加工生产营养丰富、风味特殊、酸甜可口的高级饮料和食品，如果汁、果冻、果糖、果酱和浓缩汁、果粉。酸豆在民间非常普遍，印度便将酸豆拿来治疗肠胃不适；泰国人则相信它可排除血液里的杂质，达到通血管的效果。
中医认为
酸豆的果实中医称之为“罗望子”，它具有多种药用和保健功能。其性甘、辛、酸、凉，有祛热解暑、消积化食、清脑提神作用。能治缓泻、妊娠呕吐、便秘、高血压等多种病症。在民间医疗中，罗望子具有通便、退烧的功能。果肉可以提供纤维，对正在复原中的病患是良好的自然通便剂；而其含有的果酸则有解热的功效。
现代医学解剖
酸豆的果肉中含有丰富的还原糖（葡萄糖、果糖）、有机酸以及果酸。原糖容易被人体消化，有机酸和叶酸除了具有抗生素作用外，还能够降低消化物pH和增加胰腺分泌。
果肉中也含有维生素和矿物质，维生素以B1 B2 B6为主，而矿物质以钙、钾和磷为主，其中含钙量在所有水果中居首位。。矿物质和维生素一样，是人体必须的元素，矿物质是无法自身产生、合成的。
民间偏方
适用：体虚多汗
草药：酸豆15克，枸杞子12克，五味子9克，红枣6个
做法：将以上所有草药洗净，用1000毫升的水，煎煮30分钟，当天喝完
适用：目视不明
草药：酸豆6克，菊花3克，决明子9粒
做法：将以上所有草药洗净，煎水后，当茶常饮
民间食谱
酸豆酱
材料：洋葱碎50克，培根碎20克，酸豆15克，白酒20㏄，白醋20㏄，橄榄油60㏄
做法：
- 取平底锅先倒入橄榄油，烧热后，将洋葱碎、培根碎、酸豆炒香。
- 倒入白酒、白醋混合拌匀，即可装瓶备用。
注：如果放入冰箱冷藏再取出则需重新加热才能使用
番茄酸豆墨鱼意大利面
材料：酸豆50克，大番茄1个，新鲜墨鱼50克，意大利面，
葱1／4个，大蒜3瓣，白酒30毫升
做法：
- 用橄榄油将元葱、大蒜小火爆香，意大利面煮熟备用；
- 加入墨鱼、淋上白酒拌炒；加入酸豆、番茄续炒；
- 最后再和煮熟的意大利面一起拌炒即成。
酸豆角炒肉末
材料：酸豆角250克，猪肉200克，蒜泥10克，干椒末，精盐、酱油适量。
做法：
- 酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。
- 先将酸豆角下锅炒干水分起锅。
- 锅内放油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒
- 接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，起锅即可。
吴老师本文资料由吴玟玟老师提供。吴老师研究草药已有30多年经验，并在印尼和马来西亚种植了各种各样草药。
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药方纯属参考，患者如欲自行用药，须遵照医生指示。