柑橘类水果都有抗氧化的作用,尤其是柠檬和酸柑,可以很容易加入到我们的日常饮食当中来。柠檬比酸柑更大,酸柑比柠檬更酸。

以下是一些挑选和储存酸柑的方法:

挑选:

  1. 看表皮,表皮需光滑有光泽没有污点,如果发黄,说明它的香味已经消退了;
  2. 拿在手里掂量一下,需紧致有质感,轻飘飘的就不好;
  3. 皮薄的更好,新鲜多汁,如果果皮发白或者发黄,说明太熟,味道不够好了;

 

存储:
在所有柑橘类水果中,酸柑是最不容易保存的,所以适当存储非常重要,新鲜的酸柑在常温下如果避免日照可以存放最多一个星期,如果一个星期以内不打算用的话,需要用塑料袋装好放进冰箱,那样可以保鲜两个星期。两个星期过后,酸柑虽然不会坏,但味道已不那么新鲜。如果酸柑已切开,必须用塑料袋装好放冰箱冷藏,可保存4到5天。挤好的酸柑汁也可存放冰箱冷藏5天,如果是冷冻起来,则可保存4个月左右。

食用:
食用之前先将柠檬和酸柑洗干净,可直接将酸柑汁加到白水中喝。烹煮鱼的时候,也可将酸柑汁滴到鱼肉上增加鲜味。

[stextbox id=”profile”]罗国雄医生
Dr JOE, 草药保健专家[/stextbox]

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