挑选、储存和食用
酸柑小贴士

柑橘类水果都有抗氧化的作用，尤其是柠檬和酸柑，可以很容易加入到我们的日常饮食当中来。柠檬比酸柑更大，酸柑比柠檬更酸。

以下是一些挑选和储存酸柑的方法：

挑选：

1. 看表皮，表皮需光滑有光泽没有污点，如果发黄，说明它的香味已经消退了；
2. 拿在手里掂量一下，需紧致有质感，轻飘飘的就不好；
3. 皮薄的更好，新鲜多汁，如果果皮发白或者发黄，说明太熟，味道不够好了；

存储：
在所有柑橘类水果中，酸柑是最不容易保存的，所以适当存储非常重要，新鲜的酸柑在常温下如果避免日照可以存放最多一个星期，如果一个星期以内不打算用的话，需要用塑料袋装好放进冰箱，那样可以保鲜两个星期。两个星期过后，酸柑虽然不会坏，但味道已不那么新鲜。如果酸柑已切开，必须用塑料袋装好放冰箱冷藏，可保存4到5天。挤好的酸柑汁也可存放冰箱冷藏5天，如果是冷冻起来，则可保存4个月左右。

食用：
食用之前先将柠檬和酸柑洗干净，可直接将酸柑汁加到白水中喝。烹煮鱼的时候，也可将酸柑汁滴到鱼肉上增加鲜味。

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