把明后天的周末计算在内,今年春节有4天的长假。一些读者可能会先在周末和朋友同事聚餐,除夕夜晚才回家吃团圆饭,初一初二开始拜年行程,假期结束后又得回到工作岗位和学校。
这4天该怎么吃喝才不会影响健康,节后还能如常上班上课呢?
让全科医生刘恺丁,及资深中医师徐晓珍为我们解说。

节前周末
少量多餐 别刻意少吃

Lifescan Medical Centre的全科医生刘恺丁认为,在农历新年来临之际,大家必须备好自己的肠胃,以负荷这几天的饮食习惯,其中之一就是不要刻意减少饮食分量,应该如常进食。
也是该中心医务总监的刘医生说:“一些人为了抵消春节的摄取量,会在节前故意少吃,可是这会带来反效果,春节突然失控狂吃。人们应该如常进食,不减少饮食分量,别亏待自己,重点是饮食均衡。”
她建议,这几天下来应该少量多餐,每天吃上5至6餐,不过每一顿的面饭肉菜分量要减少,这样做才能维持平稳的血糖水平和代谢率,也不会因为太饱而失去胃口。
马光保健集团资深中医师徐晓珍说,传统华人新年的菜式众多,分量又足,且多油腻,这些食物很容易导致食滞,经过大吃大喝再加上熬夜后常会出现肠胃不消化的问题,甚至引起急性肠胃炎;另外常见的过年糕点多含大量脂肪、糖和热量,食用过多会加重糖尿病、心脏病或高胆固醇等慢性疾病情况。
另外,还要注意,华人新年恰逢新加坡雨季,大吃大喝和熬夜容易降低身体抵抗力,碰到天气下雨转凉,容易引起感冒或头痛。

年初一初二
自制茶饮取代含糖饮料

农历年的首两天相信是华人“大开食戒”的时候了,如果节前已经遵从少量多餐的习惯的话,那这两天就应该继续谨慎进食,读者可参考以下由两位专家提供的护胃贴士,且看:

01. 徐医师推荐,开始拜年和迎接客人前的上午推荐在家煮四神汤当早餐,营养又顾脾胃,同时还有利湿功效,对于环境湿气较重的本地气候很适合,能排除身体多余水分。

材料:莲子、茯苓、山药、芡实(或薏仁)等四味
做法:将药材洗净,再将莲子、芡实以温水浸泡一小时,放入电锅中,加入800毫升至1公升清水,外锅2碗水,先煮20分钟,再加茯苓、山药,续煮至熟透,加适当之调味,即可食用。若成人可于盛碗后再加入2至3滴米酒则更添风味。

02.既然过年食品油腻又燥热,那吃正餐的时候可以保持少油、少盐、少糖的健康饮食原则,建议多用蒸、煮、烫、炖等不用额外加大量食油的方法制作料理。
此外,正餐多加入蔬果,除了生菜和番茄之外,深绿色蔬菜尤其含有丰富的维C和抗氧化物,容易饱胃,且不容易造成肠胃负担。饭后可以吃颗柑橘,柑橘因为性凉,可缓解大鱼大肉引起的肠胃不适、口干舌燥等胃热反应,甚至还有解酒的效果。

03.拜年吃零食时,多尝试以原味坚果代替黄梨挞、薯片、瓜子或曲奇,坚果中富含单元不饱和脂肪酸 ,可以减少形成坏胆固醇,减少过年油腻饮食对心脏的负担。

04.尝试把零食从包装罐取出放在一个小盘子上,避免直接从罐子吃,花多点时间咀嚼食物也能使人更容易得到饱足感,这样就不怕吃不停,在正餐之前的一两个小时前吃零食,就不用担心吃不下饭了。

05.饮料方面,与其灌汽水、含糖饮料和酒类等,今年不如在家自制糖水甜点让自己吃得更健康也顺便招待客人,徐医师建议,通过茶饮达到调理肠胃、消食解腻的功效,适合大吃大喝后再好好照顾胃肠,以下是两种食疗方:

山楂消食茶
材料:山楂15克,陈皮10克,麦芽10克。
泡法:用1公升清水煎煮后,去药渣后当茶喝。其中山楂为消食积、活血化瘀的常用药,可缓解腹胀;麦芽具消化酵素及富含多种维生素,具有理气健胃、促进消化功效;陈皮可化痰祛湿,酸甜可口,健胃消食。

决明子乌梅茶
材料:炒决明子15克、乌梅10克、肉苁蓉5克、陈皮10克、枸杞10克。
泡法:用1公升清水煎煮后,过滤药渣加入些许蜂蜜即可饮用,其中决明子有润肠通便、清肝明目的功效,搭配肉苁蓉润肠通便功用,枸杞则可加强明目效果,此外乌梅有生津止渴、消除油腻感作用。

06.刘医生推荐喝日本绿茶,因为据知,绿茶能够帮助舒缓胃胀气及促进消化系统的排毒功能。

07.结束一天的年拜后,可多走点路,车子停远点没关系,可消耗春节期间积累的热量,或者多用指尖按压足三里穴(膝关节下方3寸)约30下,能改善肠胃蠕动功能。

08.新年假期建议8点后不要再进食,让食物能够在睡前有足够时间消化,身体才能在睡眠中得到充分休息及复原。

09.晚上11点至隔天清晨5点这段期间是不建议进食也不要熬夜,因为夜晚身体的代谢率降低,需要在这段时间得到充足休息及修复。深夜进食会影响睡眠,增加肠胃负担,也容易发胖,身体长期未在夜晚得到充足的休息容易疲倦,抵抗力降低且增加代谢症候群的发病率。

春节后
吃高蛋白早餐 少量多餐

上班上学的第一天记得吃高蛋白质的早餐,比方说蛋、瘦肉,早餐吃得好才能启动新陈代谢,让身体继续消化这几天下来的食物,吃得饱有助于维持一整天的活动,并避免继续吃过年剩下的食品。
回到各自岗位的前一天就应该渐渐回归定时定量的正常饮食及作息,并且以少量多餐、少油、少糖、少盐、多纤维为原则,让肠胃得到充足的休息,自然功能会恢复正常运作,清空体内的垃圾。建议饭后来杯薄荷茶,可促进肠胃蠕动、缓解感冒头痛、舒解喉部不适。

资料提供:
刘恺丁
全科医生
Lifescan Medical Centre

徐晓珍
资深中医师
马光保健集团